زلال - Albumin

الزلال هو البروتين في بلازما الدم بأعلى تركيزاته، ويقوم الزلال بنقل العديد من الجزيئات الصغيرة في الدم مثل البيليروبين والكالسيوم والبروجيستيرون وبعض أنواع العقاقير. وأيضاً له أهمية كبيرة في المحافظة على ضغط الدم في الأوعية وعدم تسرب السائل للأنسجة وهذا يرجع إلى أن تركيز الزلال في الدم أعلى بكثير من الذي يوجد في الأنسجة. وبما أن الكبد هو المسئول عن إنتاج الزلال والنقص فيه يترجم إلى وجود خلل في جسم الإنسان مثل أمراض الكبد أو الكلى مما يؤدي إلى هروبه في البول وزيادة نسبته فيه أو قد يكون بسبب سوء التغذية أو اتباع نظام غذائي لا يحتوي على نسب بروتين متوازية.

المعدل الطبيعي في جسم الإنسان = 3.4-5.4 جرام/ديسيلتر وقد تختلف هذه النسب قليلاً من معمل لآخر.