الحديد (Iron)

ويسبب نقص الحديد الأنيميا(فقر الدم). وتتمثل مصادره الغذائية في: اللحوم، ولحوم الطيور، والبيض، والخضراوات، والحبوب.

ويحتاج الرجال حوالي 15 ملجم في اليوم الواحد، أما السيدات 10 ملجم. ويعمل الإفراط في تناوله على إتلاف القلب، الكبد، الغدد التناسلية وأعضاء أخرى. كما أنه ضار للأشخاص الذي تم نقل الدم لهم حديثاً أو لمن يعانون من اختلال في بعض الجينات، وعند تناوله بصورة تكميلية على نحو مفرط للمرأة الحامل يسبب التسمم.