* فيتامينات (Vitamins):

- تنقـسم الفيتامينات إلى قسمين:
1- فيتامينات قابلة للذوبان في الماء:
- فيتامين (ج) ----- (C)
- فيتامين (ب1) ----- (B1)
- ريبوفلافين (ب2) ----(B2)
- الحامض النيكوتينى (نياسين) ---- (Niacin)
- الفولات ----- (Folate)
- البيوتين ---- (Biotin)

2- فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون:
- فيتامين (أ) ----- (A)
- فيتامين (د) ----- (D)
- فيتامين (هـ) ----- (E)
- فيتامين (ك) ----- (K)