|
* وجبة
صحية من المكرونة
(إسباجيتى بالبقدونس):
|
* معلومة
غذائية:
إن زيت الزيتون لا يصلح للغلى، لأن تعرضه لدرجات الحرارة العالية تعرضه
للأكسدة فى وقت قصير. بالإضافة إلى الانحلال السريع له
أثناء عملية الغلى.
|
* المقادير:
1/4 كوب كسارة خبز
1/2 كوب لبن أو ماء
المزيد عن اللبن ..
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
فصان ثوم مفريان
المزيد عن الثوم ..
ملح
المزيد عن الملح ..
1/2 كجم طماطم
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة الطماطم ..
1/2 كجم من اللحم البقرى المفرى
1 فص ثوم مقطع إلى أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة
المزيد عن البقدونس ..
1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور
1 بيضة كبيرة
المزيد عن البيض ..
120 جرام من جبن الموتزاريلا
1/2 كجم من الإسباجيتى
* الطريقة:
- فى إناء عميق يتم غمس كسارة الخبز فى اللبن.
- فى إناء واسع كبير، يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة.
يضاف الثوم المفرى مع التشويح حتى يكتسب اللون الذهبى لمدة
دقيقتين.
- ثم تضاف الطماطم والملح مع التقليب المستمر وخفض درجة حرارة
الموقد ويترك الصوص حتى الغليان.
- يضاف اللحم البقرى المفرى والبقدونس وجبن الشيدر والبيض وملعقة
من الملح إلى كسارة الخبز مع التقليب بالشوكة حتى تمتزج المكونات.
- وضع ملعقتى من الخليط فى اليد لتحشى بجبن الموتزاريلا فى الوسط
ثم تشكل العجين على شكل كرة ليحيط اللحم بالجبن وتكرار ذلك حتى
الانتهاء من الكمية كلها.
- يقلب الصوص مع رفع درجة حرارة الموقد ثم وضع كرات اللحم فيها،
تترك كرات اللحم فى الصوص بدون تقليب لمدة 20 دقيقة.
- فى نفس الحين يتم رفع رفع إناء ملىء بالماء المملح لسلق
الإسباجيتى (لا تكون تامة النضج) لمدة 8 دقائق ثم تصفى من الماء.
- بعد ذلك يوضع صوص الطماطم فوق الإسباجيتى وكرات اللحم مع
رش جبن الشيدر وتقديمها على الفور.
* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية
= 996
الكربوهيدرات
= 117 جرام
الألياف
= 12 جرام
الدهون = 32 جرام
البروتينات
= 59 جرام
السكريات = 3 جرام
قائمة الوجبات الصحية بموقع فيدو
|
