|
* وجبة صحية من الأرز (الأرز البسماتى):
* معلومة
غذائية:
أن كوب من الأرز البسماتى المطهى (حوالى 200 جرام) يمد
الجسم بالقيم الغذائية التالية: السعرات الحرارية (205)،
البروتينات (4.2 جرام)، الكربوهيدرات (44.5 جرام)، الدهون
(0.44 جرام) والألياف الغذائية (0.63 جرام). كما أن الأرز
البسماتى مصدراً غنياً بـ:
الحديد (1.9 ملجم)،
السيلنيوم (11.8
ميكروجرام)، النياسين (2.3 ملجم) والثيامين (0.26 ملجم). |
* المقادير:
1 كوب
أرز بسماتى (طويل الحبة)
½ 1 كوب ماء
* الطريقة:
- يوضع الأرز البسماتى فى إناء كبير وعميق ملىء بالماء ثم يصفى
وهكذا تكرر هذه العملية عدة مرات حتى تصبح المياه شفافة.
- تمرر الأصابع خلال الأرز عدة مرات بعد تصفيته من الماء لفصل
الحبوب عن بعضها.
- يوضع الأرز والماء فى إناء عميق، يرفع الأرز فوق النار حتى يغلى
الماء.
- تخفض درجة حرارة الموقد ثم يغطى الإناء لمدة 20 دقيقة أو حتى
تتبخر المياه ويصبح الأرز ليناً.
- يرفع الإناء من على النار، ويقلب الأرز بالشوكة لفصل الحبوب بعد
تمام نضجه.
- يقدم الأرز وهو ساخناً على الفور، أو يوضع فى الثلاجة مع تغطيته.
* يساوى المقدار الواحد = 1/2 كوب.
* تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 105
الدهون = 1 جرام
البروتينات = 2 جرام
الصوديوم = 2 ملجم
الكربوهيدرات = 22 جرام
الألياف = -----
الدهون المشبعة = -----
|
