طريقة عمل أرز بسماتي بالحمص
 

* وجبة صحية من الأرز (طريقة عمل أرز بسماتي بالحمص):
* المقادير:
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
1 ثمرة بصل كبيرة مقطعة إلى أجزاء صغيرة
فصان ثوم مفريان
1 كوب أرز بسماتى
1 ثمرة فلفل أحمر كبيرة (مقطعة إلى أجزاء صغيرة)
½ 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
¾ ملعقة صغيرة ملح
600 جرام حمص معلب ومصفى.
1/3 كوب كزبرة مقطعة على أجزاء صغيرة
¼ كوب لوز محمص ومقطع على شرائح

* الطريقة:
- فى إناء كبير الحجم، يُسخن زيت الزيتون فوق نار منخفضة الحرارة.
- يضاف البصل والثوم مع التقليب المستمر لحوالى سبعة دقائق.
- تضاف قطع الفلفل الأحمر والأرز، يُصب كوبان من الماء فوق الأرز.
- يضاف بشر الليمون والملح ويترك الخليط حتى الغليان.
- تُخفض درجة حرارة الموقد مع تغطية الإناء والاستمرار فى الطهي حتى ينضج الأرز.
- يضاف الحمص ثم الكزبرة واللوز عند التقديم.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 242
الدهون = 5 جرام
الدهون المشبعة = 6 جرام
الدهون أحادية التشبع = 2.8 جرام
الدهون متعددة التشبع = 1.2 جرام
الألياف = 5.4 جرام
البروتينيات = 8 جرام
الكربوهيدرات = 42 جرام
الكوليسترول = -----
الصوديوم = 395 ملجم

- هذه الوجبة غنية بالمصادر الغذائية التالية: بيتا كاروتين، الألياف، الفولات، الحديد، الماغنسيوم، السيلنيوم، فيتامين (ب6)، فيتامين (ج)، النحاس، الثيامين