طريقة عمل سلطة مكرونة
 بزبدالفول سوداني
 

1/4 كوب زبد فول سوداني قليل الدسم

ملعقتان صغيرتان صوص الصويا قليل الملح

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/4 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

عودان كراث مقطع إلى أجزاء صغيرة

1 ثمرة جزر متوسطة الحجم (يتم تقشيرها وتقطع إلى شرائح رقيقة)

1/2 كوب بسلة

250 جرام مكرونة (أي نوع يرغب فيه الطفل)

الطريقة:
 

- يخلط زبد الفول السوداني في إناء كبير الحجم مع صوص الصويا وعصير الليمون وزيت السمسم والزنجبيل ثم يضاف الملح والفلفل ويترك الإناء جانباً.

- تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح (مراعاة عدم نضجها كلية).

- تصفى من الماء الساخن ويترك عليها ماء الصنبور البارد قليلاً.

- تضاف الخضراوات الكراث والجزر والبسلة.

- يقلب الخليط جيداً حتى تمام الامتزاج.

- يغطى الإناء حتى يتم تناول الوجبة.

* تكفي هذه الوجبة = أربعة أطفال.

* يساوي المقدار الواحد = 3/4 كوب سلطة.

* القيمة الغذائية/المقدار:
 

السعرات الحرارية = 210

إجمالي الدهون = 10 جرام

الدهون المشبعة = 1جرام

البروتينات = 9 جرام

إجمالي الكربوهيدرات = 24 جرام

الألياف = 4 جرام

الصوديوم = 550 ملجم

إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 40%

إجمالي الدهون الحرارية المستمدة من البروتينات = 17%

إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من الكربوهيدرات = 44%