الصفحة الرئيسية    تابعنا من خلال فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر




ارسل لمن يهمك ...
سلطة الكوسة

* وجبة صحية من السلطة (سلطة الكوسة):

* معلومة غذائية:
من مزايا تناول الأطعمة فى حالتها الطازجة (بدون طهي) هو المحافظة على قيمها الغذائية، فبتعرض الأطعمة لدرجة الحرارة من خلال الطهي نجد أن المواد الغذائية وخاصة الألياف القابلة للذوبان فى الماء ومضادات الأكسدة تدمر بواسطة الحرارة، فى حين أن القيم الغذائية الأخرى من المعادن تتسرب فى ماء الطهي.
طبقاً "لإدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية" فإن القيم الغذائية التي تحتوى عليها الخضراوات التي تم حصادها حديثاً تنقص إلى نصف كمها إذا تم تركها فى درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو تم تخزينها فى الثلاجة لمدة أسبوعين. كما أن الأطعمة تفقد قيمها الغذائية عند معالجتها بالتجفيف والتجميد أو حفظها فى السوائل.
وعلى الجانب الآخر، فإن طهي بعض الأطعمة يجعل قيمها الغذائية أكثر امتصاصاً مثل مادة الليكوبين فى الطماطم المطهية تزيد إلى أربعة أضعاف عن تلك النسبة التي يتم الحصول عليها فى الثمار غير المطهية، وللحصول على أعلى معدلات للبروتين من البيض يكون من خلال طهيه جيداً عن تناوله نيئاً.
المزيد عن البيض ..
المزيد عن حساسية البيض ..

* المقادير:
1 ثمرة كوسة خضراء كبيرة الحجم مقطعة إلى حلقات
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة الكوسة ..

كوسة
 

1 ثمرة كوسة صفراء كبيرة الحجم مقطعة إلى حلقات

كوسة صفراء
 

ملعقتان صغيرتان مستردة مستردة
 
ملعقتان صغيرتان خل أحمر
المزيد عن فوائد الخل ..
خل أحمر
 
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة الليمون ..
عصير ليمون
 
1 ملعقة صغيرة كراث مقطع إلى أجزاء صغيرة
المزيد عن زراعة الكراث ..
كراث
 
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
المزيد عن الزيتون ..
زيت زيتون
 
ملعقتان صغيرتان من الريحان المقطع إلى أجزاء صغيرة
المزيد عن الريحان ..
ريحان
 
ملح
المزيد عن الملح ..
ملح
 
فلفل أسود فلفل أسود
 
1 ثمرة طماطم كبيرة الحجم ومقطعة إلى حلقات طماطم
 

* الطريقة:
- يرفع إناء به ماء فوق نار عالية الحرارة ويترك حتى الغليان.
- توضع الكوسة المقطعة إلى حلقات فى مصفاة وتوضع فوق هذا الإناء (أو الاستعانة بإناء الطهي بالبخار)، حتى تلين.
- ترفع المصفاة من فوق الإناء وتوضع تحت ماء الصنبور الجاري من أجل إيقاف عملية الطهي، ثم تترك جانباً.
- فى إناء آخر عميق، تخفق المستردة والخل الأحمر وعصير الليمون جيداً.
- يضاف الكراث وزيت الزيتون والريحان تدريجياً مع الاستمرار فى الخفق.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل.
(يمكن إعداد هذه التتبيلة مسبقاً قبل تحضير الوجبة حتى خمسة أيام على أن يتم الاحتفاظ بها فى الثلاجة).
- تضاف الكوسة الخضراء والصفراء إلى خليط الخل مع تقليبها جيداً.
- تقدم السلطة فى درجة حرارة الغرفة بجانب حلقات الطماطم.

* تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = ¾ كوب من السلطة.


* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 50
الكربوهيدرات = 6 جرام
إجمالي الدهون = 3 جرام
الألياف = 2 جرام
البروتينات = 2 جرام
الدهون المشبعة = -----
الصوديوم = 145 ملجم

الوجبات الصحية على صفحات فيدو

ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق
تقييم الموضوع:
ممتاز
جيد جداً
جيد
مقبول
ضعيف
   
إضافة تعليق:
 
 
الصفحة الرئيسية عن فيدو اعلن في فيدو اتصل بنا إخلاء المسئولية سياسة السرية
© 2001 جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية