الصفحة الرئيسية    تابعنا من خلال فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر




ارسل لمن يهمك ...
الأعشاب وفوائدها الصحية (اليانسون) - Anise
الينسون       
اليانسون هو عشب ينتمى إلى عائلة الكرفس، ويعتبر أيضاً إحدى التوابل المستخدمة منذ القدم.
واليانسون معروف بأسماء متعددة فهو اليانسون وأنيسون والينكون والتقدة والكمون الحلو وفي المغرب يسمونه بالحبة الحلوة.

وبذوره تأخذ الشكل البيضاوى ويكون طولها من 3.2-4.8 مم ولونها رمادى مائل إلى البنى وله رائحة مقبولة ومذاق حسن. ينمو نبات اليانسون حتى طول 75 سم ويحتاج إلى الشمس والدفء لنموه لكنه لا ينمو فى الحدائق القارية.

اليانسون- - اليانسون عشب مفيد.
- زيت اليانسون.
- الفوائد.
- استخدامات اليانسون.
- القيم الغذائية فى حبوب اليانسون.
- أضرار اليانسون.

هذا العشب معروف فى الشرق الأوسط، وزرعه القدماء المصريون والذين كانوا يقدرون خواصه الطبية واستخداماته الغنية فى الطهى – كما عرفه اليونانيون والرومان، وتم زراعته أيضاً فى أوربا وآسيا الصغرى والهند والمكسيك.
وقيمه الغذائية تتمثل فى احتوائه على البروتينات والزيوت الدهنية والألياف والسكريات والنشا بجانب استخلاص الزيت العطرى منه، ويحتوى أيضاً على مادة الكولين (Choline) وهى مادة توجد فى جميع الخلايا وخاصة الصفراء وهى ضرورية لأداء الكبد وظيفته.
المزيد عن البروتينات ..
المزيد عن الألياف ..

* زيت اليانسون:
هو سائل عديم اللون مائل إلى الصفرة وله خواص الفاكهة من حيث الرائحة والمذاق. ويستخدم زيت اليانسون فى الأغراض الطبية وأغراض الطهى أيضاً والمكون الرئيسى فى زيت اليانسون مادة (Anthole) والتى تتواجد بكميات كبيرة فيه وهى المسئولة عن إكساب الزيت نكهته، كما يحتوى الزيت على (P-methoxyphenyl-Methyl-Chavicol-Acetone) وعلى كميات ضئيلة من (Terpenes) ومركبات الكبريت والتى لا تكون لها رائحة محببة.

اليانسون

* فوائد بذور اليانسون:
خواص اليانسون الطبية تتمثل فى التخلص من الانتفاخ، أو البلغم من القصبة الهوائية وهذا نتيجة لوجود الزيت العطرى فى هذه البذور. كما تساعد البذور على زيادة إفراز العرق وكمية البول.
المزيد عن العرق ..

- اضطرابات الهضم:
يساعد اليانسون على طرد الريح من الأمعاء، كما أنه يُؤخذ مع أعشاب أخرى تساعد على الهضم مثل الزنجبيل والكمون والفلفل وذلك بإذابتهم فى الماء. كما أن ماء غريب (Gripe water) المستخدمة للأطفال تساعد فى تهدئة المغص لديهم.
المزيد عن الزنجبيل ..
المزيد عن الكمون ..
المزيد عن الفلفل الأسود ..
توضع ملعقة صغيرة واحدة فى كوب من الماء المغلى وتترك لليوم التالى مع تغطية الكوب، يصفى الماء من البذور ويضاف إلى اليانسون العسل مع التقليب الجيد وستجد نتيجة مذهلة لعلاج عسر الهضم كما يمنع تكون الغازات او العفن فى الأمعاء والمعدة.

- الماء الأبيض على العين:
يساعد عشب اليانسون فى علاج الماء الأبيض على العين، وفى هذه الحالة يتم أخذ 6 جرامات من اليانسون يومياً مع بذور (Coriander) مع إضافة نفس الجرامات من السكر غير المكرر .. حيث تُؤخذ جرعة 12 جرام من هذا الخليط صباحاً ومساءاً.
المزيد عن الماء الأبيض على العين ..

اليانسون

- أزمة الربو:
يفيد اليانسون فى علاج أزمة الربو لما لديه من خواص لطرد البلغم.
المزيد عن أزمة الربو ..

- الأرق:
الشاى الذى يستخلص من بذور اليانسون نافع فى علاج الأرق، وذلك بغلى حوالى 375 ملجم من الماء وإضافة ملعقة صغيرة واحدة من اليانسون وينبغى تغطية الشاى أثناء إعداده وتركه للغليان لمدة 15 دقيقة ثم يُصفى ويُشرب ساخناً. يمكن إضافة العسل أو اللبن الساخن مما يكسبه مذاقاً جيداً. وعن أوقات تناوله إما بعد الوجبات أو قبل الذهاب للفراش.
المزيد عن اللبن ..
المزيد عن فوائد العسل ..

اليانسون

* الاستخدامات الأخرى لليانسون:
- قمل الرأس:
يمكن استخدام اليانسون خارجياً كمبيد للحشرات (الحشرات الصغيرة) مثل القمل والعثة.

- أغراض الطهى:
- يمكن إضافة اليانسون للكارى والحلوى والكيك والفطائر والبسكويت بإعطائه المذاق والرائحة الحلوة.
- زيت اليانسون يستخدم فى الأغراض الطبية كمهدأ للمعدة والانتفاخ.
- يضاف إلى غسول الفم وإلى التحضيرات الطبية للأسنان.

* القيم الغذائية فى حبوب اليانسون:
تحتوي كل ملعقة كبيرة من اليانسون (6.7 جرام)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على القيم الغذائية التالية:
السعرات الحرارية = 23
الدهون = 1.07
الكربوهيدرات = 3.35
الألياف = 1
البروتينات = 1.18
الكوليسترول = -----

* أضرار اليانسون:
الحمل والرضاعة
من الأفضل تجنب اليانسون أثناء فترة الحمل والرضاعة، وبالرغم  من عدم اكتشاف أية آثار جانبية إلا أنه يفضل تجنبه.

اليانسون

الحساسية
هناك البعض من الأشخاص التى تعانى من حساسية من بعض النباتات، وخصوصا 'أستراكيكا'، حيث يندرج اليانسون ضمن هذه العائلة.

الشخص الذى يخضع لعملية جراحية
عليه بتوخى الحذر  حيث يقلل اليانسون من فاعلية التجلط الدموى، وقد يتسبب في حدوث نزيف أثناء وبعد الجراحة، لذا من الأفضل تجنبه.
المزيد عن الجلطة الدموية ..

اليانسون لا يحل محل الأدوية الطبية التى يصفها الطبيب المتخصص
الأدوية الموصوفة من قبل الطبيب المعالج لا يجب عدم استخدامها أو إيقافها إلا بإستشارة الطبيب.

- تحذير:
لا ينبغى غلى بذور اليانسون طويلاً لأنها تفقد من خواص الهضم بالإضافة إلى زيوتها العطرية أثناء عملية الغلى.

* المراجع:
- "Anise" - "britannica.com".
- "Anise: Benefits and Uses" - "health.learninginfo.org".

ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق
تقييم الموضوع:
ممتاز
جيد جداً
جيد
مقبول
ضعيف
   
إضافة تعليق:
 
 
الصفحة الرئيسية عن فيدو اعلن في فيدو اتصل بنا إخلاء المسئولية سياسة السرية
© 2001 جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية