إن ما يختاره الإنسان فى نظامه الغذائى يساهم بقدر كبير فى تدعيم جهازه المناعى وعدم كونه فى حالة ضعف مما يجعله يقوى على مجابهة العدوى والجراثيم التى قد يواجهها فى حياته اليومية وخاصة كلما تقدم العمر بالإنسان أو عند إصابته بالأمراض المزمنة حيث أن استجابة الجهاز المناعى تضعف عند التقدم فى العمر أو عند الإصابة بمختلف الاضطرابات.