سلامة الغذاء


هناك العديد من الأسباب التى تجعل الطعام غير آمناً، فمن الممكن أن تتلوث الأطعمة بالميكروبات مثل البكتريا والفيروسات والعفن. وهذه الميكروبات تكون متواجدة قبل جنى المحاصيل، أو تتلوث الأطعمة عند إعدادها. وفى كلا الحالتين قد يبدو الطعام أنه سليم لكنه يصيب الإنسان بالاضطرابات عند تناوله، وقد يكون من بين أسباب عدم أمان الطعام أيضاً هو تعرضه للفساد مثل نمو الفطريات عليه التى يمكن رؤيتها بالعين المجردة.


سلامة الغذاء: الأسماك وفواكه البحر
أنت وطعامك
سلامة الأطعمة فى المستشفيات