* الدهون الثلاثية: إذا لم نستخدم الأحماض الدهنية للطاقة .. فإن الجسم يخزنها، وعندما تبقى الأحماض الدهنية الحرة في الخلايا الدهنية فإنها ترتبط مع بعضها البعض في مجموعات ثلاثية مكونة بذلك ثلاثي الجلسريد.
وتناول الأغذية المشبعة بالدهون تؤدى إلى رفع مستوى الكوليسترول في الدم، وعندما يتحد الكوليسترول في الجسم مع بعض المواد يكون ما يعرف باسم الليبيدات البروتينية (الدهون البروتينية) وهناك نوعان منها: - الليبيدات ذات الكثافة المنخفضة. - الليبيدات ذات الكثافة العالية. ولاشك أن ارتفاع مستوى دهون الدم من أخطر العوامل المسببة لأمراض القلب (أمراض الشرايين التاجية والأزمات القلبية) خاصة إذا اجتمع مع هذا العامل عوامل أخرى كارتفاع ضغط الدم والتدخين وكثرة الضغوط النفسية. المزيد عن الأزمة القلبية .. المزيد عن ارتفاع ضغط الدم .. المزيد عن الضغوط النفسية ..
وارتفاع الكوليسترول يعد من أخطر المساوئ الصحية الناتجة عن كثرة تناول الدهون المشبعة (الدهون الحيوانية) والدهون المهدرجة (السمن الصناعي) لذلك يعد التنظيم الغذائي أهم خطوط العلاج. المزيد عن الكوليسترول .. هناك نوعان من الكوليسترول أحدهما ضار (LDL) والآخر نافع (HDL) فالأول يترسب على جدار الشرايين من الداخل والآخر يقاوم حدوث ذلك.
* أنواع العلاج المختلفة: أ- العلاج الدوائي الكيميائي: يوجد بالصيدليات العديد من الأدوية لعلاج الدهون ولكن للنشرات الخاصة لهذه الأدوية وجد أن لها الكثير من الآثار الجانبية فعلى سبيل المثال (لا الحصر): - الإمساك. المزيد عن الإمساك .. - آلام البطن. - اضطراب وظائف الكبد (حيث أن بعض هذه الأدوية تقوم بنقل الدهون من الدم والأوعية إلى الكبد). - الأرق. المزيد عن الأرق .. - الصداع. - آلامالمفاصل. - تقلصات العضلات. - إحساس بالإجهاد. - الحساسية المزمنة - زيادة تكون حصوات المرارة. - بالإضافة إلى التكلفة العالية لبعض هذه الأدوية كما يحذر استخدامها للحوامل والتى ترضع طفلها من لبن الثدى. المزيد عن فوائد الرضاعة الطبيعية .. ولذلك اتجهت بعض شركات الأدوية وبعد موافقة من منظمة الصحة العالمية (WHO) ومؤسسة الغذاء والدواء (FDA) والجهات المعنية في كل دولة بإنتاج أدوية مكونة من أعشاب ونباتات طبية لمعالجة زيادة دهون الدم بصورة فعالة ودون حدوث آثار جانبية تذكر. المزيد عن الصيدليات ..
ب- العلاج غير الدوائي: التوقف النهائي عن التدخين وممارسة الرياضة يؤديان إلى تقليل نسبة الدهون الضارة بالجسم.
* نظام غذائى لعلاج الدهون الثلاثية مع المجموعات الغذائية المختلفة: - أطعمة لا ضرر من تناولها: - اللحوم: الأسماك والدجاج والديك الرومي (بدون جلد) والأرانب واللحوم الخالية من الدهون. - البيض: بياض البيض. المزيد عن البيض .. - منتجات الألبان: اللبن الخالي من الدسم واللبن الرائب (الرايب) والزبادي قليل الدسم والجبن منزوع الدسم والجبن قليل الدسم. المزيد عن اللبن الرائب .. المزيد عن الزبادى .. - الدهون والزيوت (حوالي 5-8 ملاعق شاي يومياً): زيت الذرة والزيتون وعباد الشمس وال��������������مسم وفول الصويا والزعفران (مع مراعاة عدم غليانها) - النشويات والبقوليات: أغلب أنواع الخبز والبقسماط والكورن فليكس والمكرونة الإسباجتي والشعرية وكافة أنواع الأرز والبسلة والفاصوليا المجففة والبطاطس المطهية في الفرن والفول. المزيد عن البسلة .. - الفاكهة والخضروات: الفاكهة والخضروات الطازجة والمجمدة والمجففة. الوجبات الخفيفة (بكميات محدودة): المربى والعسل والعصائر والآيس كريم قليل الدسم والشاي والقهوة. المزيد عن العسل .. المزيد عن القهوة والكافيين ..
- أطعمة لا ضرر من تناولها ولكن بقدر محدد: - اللحوم: الجمبري والكابوريا والقواقع البحرية. - البيض: صفار البيض (3-4 أسبوعياً). - منتجات الألبان: لبن وزبادي به 2% دسم وجبن الريكوتا والجبن الموتزاريلا. المزيد عن اللبن .. - الدهون والزيوت: المكسرات والسودانى وزيت الفول السوداني والزيتون. المزيد عن المكسرات .. المزيد عن الفول السوادنى .. - النشويات والبقوليات: البسكويت والكيك والخبز المصنوع من الذرة. - الفاكهة والخضروات: الفاكهة المعلبة. - الوجبات الخفيفة: الميلك شيك والكيك المصنع بزيت الذرة أو عباد الشمس.
- أطعمة ضارة عند تناولها: - اللحوم:اللحوم التى بها دهون والبط والأوز والحمام والكبد والسجق والمخ والبطارخ والكباب والكفتة واللانشون. - البيض: ----- - منتجات الألبان: اللبن كامل الدسم والكريمة والكسترد والقشدة والجبن الرومي. - الدهون والزيوت:السمن الحيواني والزبد وزيوت جوز الهند والنخيل والقشدة. - النشويات والبقوليات:الكراوسون والمعجنات بشكل عام والبطاطس المقلية والأرز بالسمن أو الزبد. المزيد عن البطاطس .. - الفاكهة والخضروات: جوز الهند والخضروات والفاكهة التي يتم إعدادها بالزبدة أو الكريمة أو الصوص. المزيد عن أهمية تناول الخضراوات والفاكهة .. - الوجبات الخفيفة: الآيس كريم والشيكولاته والحلوي ورقائق البطاطس المقلية (الشيبسي). المزيد عن الشيكولاته ..
