بتولية بتولية "تسمم غذائى" - Botulism

البتولية هو نوع تسمم غذائي منتشر بشكل كبير ولكنه خطير جداً. يحدث هذا النوع من التسمم في الأعصاب ويسبب شلل في العضلات الذي تسببه بكتيريا تسمى (Clostridium botulinum).

- هذا النوع من البكتيريا له أنواع كثيرة تتضمن:
- بكتيريا الطعام: ويحدث هذا التسمم نتيجة تناول طعام يحتوي علي هذا النوع من البكتيريا المسممة.
- بكتيريا الجروح: يحدث نتيجة التسمم الذي ينتج من جرح مصاب بهذا النوع من البكتيريا.
- بكتيريا معوية: يحدث التسمم عندما تتعرض المعدة لجرثومة هذه البكتيريا. تنمو هذه البكتيريا في المعدة وتقوم بإفراز السم، ويحدث ذلك عند الأطفال الرضع فقط.
- البكتيريا المعوية عند البالغين: وهو نوع مماثل للتسمم المعوي عند الأطفال ولكنه يحدث عند البالغين نتيجة الإصابة بهذا النوع من البكتيريا. وتتطلب هذه الإصابة إجراءات جراحية للعلاج.

أعراض التسمم بهذا النوع البكتيريا تختلف وتتدرج من الدرجة المتوسطة للقصوى، وتتضمن: الغثيان والقيء كأعراض متوسطة وتنتهي بهبوط الرئة والقلب وأحياناً الموت.
 
يحدث التسمم الغذائي نتيجة الطعام الذي لا يتم وضعه في الثلاجات أو تبريده وحفظه بشكل جيد، خاصة اللحوم غير المطهية أو النصف مطهية.
ويمكن الوقاية من الإصابة بهذه البكتيريا عن طريق حفظ الطعام وتبريده بشكل جيد ويمكن القضاء علي التسمم عن طريق التسخين.

  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق
  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001 جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية