ألياف - Fibers

تشمل الألياف الغذائية أجزاء الأطعمة النباتية التي لا يستطيع الجسم هضمها أو امتصاصها. على عكس المكونات الغذائية الأخرى، مثل الدهون أو البروتينات أو الكربوهيدرات التي يهضمها الجسم ويمتصها - لا يهضم الجسم الألياف. وبدلاً من ذلك، فإنه يمر بشكل سليم نسبيًا عبر المعدة والأمعاء الدقيقة والقولون وتخرج من الجسم.
المزيد عن الكربوهيدرات ..
الألياف لا يستطيع الإنسان هضمها، حيث يوجد نوعان من الألياف:
1- ألياف قابلة التحلل (الذوبان).
2- ألياف غير قابلة للتحلل (الذوبان).
- ونجد الأولي أنها عبارة عن مواد تحلل في الماء ويغلظ قوامها حيث تكون شبيهة بالجيل ومن أمثلة الأطعمة التى تحتوى علي الألياف القابلة للذوبان: الشعير – الشوفان- البروكلى- الفاكهة الحمضية.
المزيد عن الفوائد الصحية للشوفان ..
المزيد عن الفوائد الطبية للشوفان ..
المزيد عن فوائد الشوفان المتعددة ..
- أما النوع الثاني من الألياف غير القابلة للذوبان والتي يشار إليها بالألياف الخشنة، وتحتوى علي الهيكل الخارجي للنبات مثل الغطاء الخارجي للحبوب والفاكهة والخضراوات. 
المزيد عن أهمية تناول الخضراوات والفاكهة ..
المزيد عن الألياف ..