جذور حرة - Free Radicals

الجذور الحرة هي ذرات تحتوي على إلكترون غير مزدوج. بسبب هذا النقص في عدد الإلكترونات، فهذه الذرات في بحث مستمر للارتباط مع ذرة أو جزيء آخر - وهي عملية يمكن أن تسبب ضررًا للخلايا البشرية.
الجذور الحرة هي مركبات يمكن أن تسبب ضررًا إذا أصبحت مستوياتها عالية جدًا في الجسم. فهى ترتبط بأمراض متعددة، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والسرطان. يمتلك الجسم دفاعه من مضادات الأكسدة للسيطرة على الجذور الحرة.

ما الأطعمة التي تحتوي على الجذور الحرة؟
تعتبر بعض الأطعمة مصدرًا رئيسيًا للجذور الحرة، ويجب تناولها باعتدال أو عدم تناولها على الإطلاق بما في ذلك:
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم مثل السكر المكرر والكربوهيدرات لأنها من المحتمل أن تنتج الجذور الحرة.
- اللحوم المصنعة.
- اللحم الأحمر.
المزيد عن اللحوم الحمراء ..
- الكحول.
- زيت الطهي.