ليوتين - Lutein

الليوتين هى مادة تتواجد بكم وفير فى جسم الإنسان، وتتواجد هذه المادة فى الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن مثل السبانخ كما تتوافر فى صفار البيض حيث اشتقاق اسمها من الاسم اللاتينى لصفار البيض (luteum).
هذه المادة غنية بفيتامين "أ" الذى يحمى حاسة الإبصار عند الإنسان بجانب الفوائد الأخرى المتعددة لها حيث تعتبر من مضادات الأكسدة التى تقى جسم الإنسان وخاصة من أمراض القلب.