دهون غير مشبعة أحادية – Monounsaturated fats

الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية هى من الدهون الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، لأنها غير مشبعة بذرات الهيدروجين كما هو معروف عن الأحماض الدهنية غير المشبعة بوجه عام.
من فوائد هذه الدهون أنها تحافظ على مستويات الكولستيرول النافعة والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، وتمنع حدوث الجلطات الدموية كما تتحكم فى معدلات سكر الدم.
ومن أمثلة الأطعمة الغنية بمثل هذه الأحماض الأحادية: الأفوكادو وزيت الخردل والجوز واللوز والكاجو والصنوبر والزيتون وزيته وزيتالفول السوداني.