دهون غير مشبعة متعددة – Polyunsaturated fats

الدهون لها أهمية كبيرة لجسم الإنسان فهى تمده بالطاقة، كما تنظم دخول وخروج المواد المختلفة من وإلى الخلايا .وتعمل على تزويد جسم الإنسان بالأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات الذائبة في الدهون، ويوجد منها النوع الضار والآخر المفيد فالدهون متعددة عديمة التشبع هى الأكثر احتواءاً على السعرات الحرارية وبالتالى الأكثر ضرراً للجسم.