نشرة الدورية

للاشتراك، أدخل بريدك الإلكتروني

أفكار للأطعمة
أفكار للأطعمة
* المطبخ والطهي:
المطبخ مملكة في المنزل مستقلة بذاتها، يحتاج إلى مجهود ووقت قد لا يتوافر للعديد من الإناث لانشغالهم بالعمل خارج المنزل ..

وحتى لو كانت المرأة ربة منزل فهي تتعرض لمضايقات الطبخ والطهي التي لا تنتهي عند تعاملها مع الطعام بشكل يومي الأمر الذي يصيبها بالملل والرتابة أيضاً.
المزيد عن ربة المنزل ..

فهناك بعض النصائح البسيطة التي تجعل من مهنة الطهي التي تُمارس داخل جدرانه مهنة سهلة للغاية.

* أفكار متنوعة:
- رائحة الكرنب:
أفكار للأطعمة للتخلص من رائحة الكرنب التي تنبعث أثناء طهيه، تضاف شرائح الليمون إلى الإناء حيث طهيه.
ونفس الشيء للتخلص من رائحة البصل.
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة الكرنب ..
المزيد عن زراعة الكرنب ..
المزيد عن القيم الغذائية للبصل ..
المزيد عن فوائد البصل ..

- بواقي القرع:
لتجديد مذاق القرع المتبقي من وجبة سابقة، يتم إضافة الشراب المحلى له قبل إعادة تسخينه مرة أخرى.
المزيد عن القيم الغذائية للقرع ..

- عصير الطماطم:
لمذاق أفضل لعصير الطماطم يضاف إليه البصل الأخضر والكرفس.

- لبقاء الخضراوات طازجة:
من أجل الحفاظ على حالة الخضراوات الطازجة بعد شرائها لفترة من الزمن، يتم لفها في ورق الجرائد ووضعها في الثلاجة، فورق الجرائد يعمل على امتصاص الرطوبة بها ويجعلها طازجة لفترة أطول.
المزيد عن أهمية تناول الخضراوات والفاكهة ..

- لتقطيع شرائح الكيك متساوية:
يتم استخدام خيط الأسنان (المستخدم لاستخراج بواقي الأطعمة التي تستقر بينها) لتحل محل السكين.

- لإحياء طعم التفاح:
قطع التفاح التي أصبحت جافة وبلا مذاق يمكن إحياء طعمها، بإضافة عصير التفاح لها فسرعان ما تستعيد مذاقها.
المزيد عن فوائد التفاح ..
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة التفاح ..

- عصير الليمون:
للحصول على كم قليل من عصير الليمون بدون تقطيعه لأن الثمرة تجف بمجرد تقطيعها، يتم إدخال خلة خشبية في قشرة الليمون ثم الضغط على الثمرة لإخراج العصير منها، وبهذا سوف تظل الثمرة طازجة أطول فترة ممكنة.
المزيد عن القيم الغذائية لليمون ..

- المتبقي من عصير البرتقال:
يمكن استغلال المتبقي من عصير البرتقال في وجبة الإفطار لاستخدامه في تتبيلة السلطة لوجبة الغذاء أو بإضافته للجيلاتين.
المزيد عن البرتقال ..

- قشر الخوخ الخارجي:
عدم التخلص من قشرة الخوخ الخارجية عند حفظة في الفريزر، لأنها تعطى له مذاقاً أفضل كما أن القشرة تحتوى على العديد من القيم الغذائية.
المزيد عن الخوخ ..

أفكار للأطعمة - للتغلب على دموع البصل:
أولا يتم تقشيره تحت ماء الصنبور البارد، ثم حفظه لمدة نصف ساعة في الثلاجة قبل تقطيعه.

- نصيحة مع تقطيع الثوم:
لمنع التصاق الثوم أثناء تقطيعه على السكين أو على لوحة التقطيع يتم إضافة القليل من الملح.
المزيد عن الثوم ..

- لتقشير الطماطم:
للنجاح في تقشير الطماطم بطريقة سهلة، يتم وضع ثمار الطماطم في إناء ثم سكب الماء المغلي فوقها وتركه لمدة دقيقة، وحينها سيسهل تقشيرها بسكين نصله حاد.
المزيد عن طريقة استخدام السكين ..

- للتخلص من دهون الحساء:
يتم وضع الحساء في الثلاجة، وبعد مرور ساعات ستجد تجمع الدهون على السطح وتجمدها حيث التخلص منها بواسطة ملعقة، أو بعد الطهي يتم وضع أوراق خس في إناء الحساء وستجد التصاق الدهون بالأوراق، وللتخلص من الدهون يتم انتشال أوراق الخس من الحساء قبل تقديمه. وهناك طريقة ثالثة بوضع ورقة شمع على سطح الحساء قبل وضعه في الثلاجة وعند ما يبرد الحساء يتم إزالة ورقة الشمع التي ستلتصق بها الدهون.
المزيد عن الخس ..

- عند طهي البقوليات الجافة:
من أجل توفير وقت الطهي للبقوليات الجافة يتم إضافة الملح بعد تمام نضجها وليس قبل طهيها .. لأن الملح يبطأ من عملية الطهي.
المزيد عن الملح ..

- للحفاظ على الثوم طازجاً:
يتم تقشير فصوص الثوم، وتخزينها في برطمان محكم الغلق مملوء بزيت الخضراوات. وسيظل الثوم بذلك طازجاً كما أن الزيت المخزن فيه يمكن استخدامه في السلطة الذي يكون به المذاق الثومى الساحر.

- لفصل بياض البيض عن صفاره:
يتم استخدام القليل من الشمر حيث يتبقى الصفار في الشمر أما البياض فسوف ينزلق وينفصل عنه.
المزيد عن الشمر ..
المزيد عن البيض ..
المزيد عن حساسية البيض ..

- البيض المثلج:
من أجل أن يعود البيض بعد إخراجه من الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة، يوضع بإناء به ماء فاتر ويغطى من 3 – 5 دقائق وستجد عودة البيض إلى درجة حرارة الغرفة بسرعة.

- حتى لا تتشقق قشرة البيض أثناء سلقه:
- يتم ثقب النهاية المستديرة للبيضة بإبرة خياطة .. وبهذا لن تتشقق القشرة الخارجية أثناء السلق.

- لطهي أفضل للأرز:
لتجنب تعجن الأرز أثناء طهيه ولإعطاء اللون الأكثر بياضاً له .. يتم إضافة ملعقة صغيرة واحدة من عصير الليمون لكل كوارت من الماء.
المزيد عن الأرز ..
ولإضافة المزيد من القيم الغذائية للأرز يتم طهيهه بحساء اللحم أو الخضراوات، كما يتم إضافة حبوب القمح لإعطاء نكهة المكسرات له.
المزيد عن المكسرات ..

- الطريقة الصحيحة لسلق النودلز:
يتم رفع إناء به ماء فوق النار ويترك حتى تمام غليانه، ثم تضاف النودلز وحينها تطفأ نار الموقد وتترك فيه لمدة نصف ساعة. وهذا سيمنع من الإفراط في سلقها فوق نار الموقد أو الحاجة إلى تقليبها بين الحين والآخر .. كما أن هذه الطريقة ستمنع التصاقها أسفل الإناء.

- عند طهي السمك في الفرن:
لمنع التصاقه بالصينية يتم وضع طبقة من حلقات البصل والكرفس والبقدونس تحته. فبجانب أن هذه المكونات وسيلة فعالة لتجنب التصاقه فهي تضيف مذاقاً لذيذاً له.
المزيد عن البقدونس ..

- لتنظيف الأواني المطهى بها السمك:
يتم تنظيفها بالخل، فالخل يساعد على التخلص من رائحة السمك التي لا تزول بسهولة.
المزيد عن فوائد الخل ..

أفكار للأطعمة - البطاطس البيوريه:
- يمكن الاحتفاظ بالقليل من ماء سلق البطاطس وإضافة اللبن البودرة إليها لاستخدامها في هرس البطاطس. فهي تساهم في هرس أسهل للبطاطس، كما أن البطاطس تستعيد من خلال هذه المياه بعض من قيمها الغذائية التي فقدتها أثناء السلق.
المزيد عن زراعة البطاطس ..
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة البطاطس ..

- لتحمير الدجاج:
بدلاً من وضعه في الدقيق الأبيض يمكن الاستعانة بلبن البودرة الذي يعطى لها شكل التحمير الذهبي.

  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق

  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية