نشرة الدورية

للاشتراك، أدخل بريدك الإلكتروني

نصائح في حب المطبخ
نصائح في حب المطبخ
* المطبخ والطهى:
إذا لم تكوني من هواة الطهي والمطبخ وقضاء فترات طويلة من الزمن فيه، ما هي النصائح التي تمكنك إنجاز مهمة الطهي بسهولة وتجعلك لا تهربين منه سريعاً؟!

هناك بعض النصائح التى إتباعها تمكن المرأة من قضاء أقصر وقت ممكن بين جدران المطبخ، بل وتجعل من الطهى عملية ممتعة لها .. والتى تتضمن على إعداد الأطعمة وتحضيرها مسبقاً قبل طهيها لأن هذا يوفر فى الوقت والمجهود بشكل كبير.

- نصائح للطهي السريع في المطبخ:

1- من أجل التخلص من رائحة البيض في الكيك يمكن إضافة ملعقة صغيرة واحدة من العسل أو بشر ليمون إلى مكوناتها.

المزيد عن البيض ..
المزيد عن فوائد العسل ..
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة الليمون ..

2نصائح في حب المطبخ- لتقشير أسهل لفصوص الثوم، توضع الفصوص في الماء الدافئ لمدة ساعة.
المزيد عن الثوم ..

3- قبل تحمير البطاطس يمكن نقعها بعد التقطيع في اللبن الرائب، ثم قليها لأن اللبن سيكسبها مذاقاً أفضل وتكون لينة من الداخل.
المزيد عن زراعة البطاطس ..
المزيد عن القيم الغذائية لثمار البطاطس ..

4- يمكن وضع السمك في الخل قبل تحميره، لإكسابه مذاقاً أفضل.
المزيد عن فوائد الخل ..

5- من أجل طرد النمل من التسلق للحاويات المخزن بها الطعام، يتم دهان حوافها بزيت الخروع .. وبهذا لن تقترب منها على الإطلاق.
المزيد عن لدغة النمل ..

6- بعد قطع أي شيء حمضي بالسكين مثل الليمون والأناناس أو الطماطم، يتم غسيل نصلها على الفور حتى لا يصبح غير ماضٍ.
المزيد عن الأناناس ..
المزيد عن استخدام السكين في المطبخ ..

7- إذا كان الطعام المعد مملح بنسبة زائدة، فيمكن إضافة بعض من عصير الطماطم في طبق التقديم حيث يقلل من المذاق الملحي للطعام.

8- يمكن إضافة قطع من جوز الهند إلى اللبن الرائب للتغلب على الطعم اللاذع.

9- من أجل فصل جوز الهند عن القشرة الخارجية، يتم كسر الثمرة ثم وضعها في الثلاجة في الليلة التي تسبق استخدامها وفى صباح اليوم التالي ستجد انفصال جوز الهند بسهولة.
المزيد عن زيت جوز الهند ..

10- لدرء الحشرات عن الأرز عند تخزينه، يوضع قشر ثوم أو قطع كركم.
المزيد عن زراعة الأرز ..
المزيد عن فوائد الكركم ..

11- لإبعاد النمل عن السكر يوضع قرنفل فيه.
المزيد عن القرنفل ..

12- لسهولة تنظيف المطبخ وأسطحه مثل الموقد، تضاف القليل من صودا الخبز إلى الماء ثم تُنظف الأسطح بهذا المحلول.
المزيد عن فوائد صودا الخبز ..

13نصائح في حب المطبخ- لضمان أن تظل الخضراوات الورقية طازجة، عند شرائها يتم غسيلها جيداً ثم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة ولفها بورق الجرائد، ثم وضع في أكياس من البولى إيثلين وتُخزن في الثلاجة حتى 15 يوماً.

14- للطهي السريع للبصل، يضاف له القليل من السكر والملح أثناء التشويح.
المزيد عن زراعة البصل ..
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة البصل ..

15- للحفاظ على الكسبرة لأطول فترة ممكنة، بعد شرائها مباشرة تقطع جذورها، ثم تُلف بورق الجرائد وتُخزن في حاوية، ثم توضع في الثلاجة ويتم الحصول على الكميات التي يتم الاحتياج إليها عند الطهي حسب الحاجة .. وتظل أوراقها طازجة هكذا حتى 15 يوماً.
المزيد عن الكسبرة ..

16- إذا كان الحساء ملحه زائداً، يتم إضافة بعض قطع من البطاطس المسلوقة أو المهروسة لامتصاص الملوحة الزائدة منه.

17- من أجل الاستخدام الأسهل للكاري والاستعانة به في الطهي، يتم تحمير أوراقه في زيت غزير، ثم تصفيتها وتخزينها في برطمان محكم الغلق .. ويتم إخراجها من البرطمان وإضافتها للطعام عند الحاجة.

18- لإطالة مدة صلاحية ثمرة جوز الهند بعد فتحها، يوضع القليل من ملح المائدة بداخلها.
المزيد عن الملح ..

19- من أجل الاحتفاظ بالفلفل الأخضر لمدة أطول، يتم نزع الجزء المتبقي من الساق في الثمرة، ثم يوضع في برطمان زجاجي يُحفظ في الثلاجة.

20- القرنبيط يسبب الانتفاخ عند تناوله، لذا من المفضل سلقه والتخلص من مياه الطهي قبل طهيه.
المزيد عن القرنبيط ..

21- من أجل الحفاظ على لون السبانخ الأخضر، يتم إضافة حفنة من بيكربونات الصودا أثناء طهيها، مع عدم المغالاة في طهيها وهكذا الحال مع باقي الخضراوات لأنها تفقد لونها ومذاقها وقيمها الغذائية عند الإفراط في طهيها.
المزيد عن زراعة السبانخ ..
المزيد عن القيم الغذاية للسبانخ ..

22- لمنع التصاق الطعام بالمقلاة أثناء التحمير، يتم دهان المقلاة بزيت طهي ثم تسخينه فوق الموقد وبعد ذلك التخلص منه وتحمير العنصر الغذائي فيها .. ولن تجده يلتصق بالمقلاة.

23- إضافة الكركم إلى المخللات يحول دون فسادها.
المزيد عن وصفات المخللات:
طريقة عمل مخلل البنجر
طريقة عمل مخلل البيض
طريقة عمل  مخلل الجزر الآسيوى


24- إذا اكتسب الكاري المذاق الملحي الزائد، يمكن إضافة جوز هند مبشور مع كمون إلى الطبق.
المزيد عن الكمون ..

25نصائح فى حب المطبخ- تُنقع حبات اللوز في الماء الساخن قليلاً لفصل القشرة الخارجية لها بسهولة.
المزيد عن اللوز ..

26- لكي تكتسب البطاطس المذاق المقرمش الكرسبى من الخارج، يتم نثر ماء مملح فوقها أثناء التحمير.

27- إذا دعت حاجة الطهي لاستخدام بياض البيض دون صفاره، كيف يمكن الاحتفاظ بالصفار حتى يحين استخدامه؟
يتم تغطية الصفار بالماء أو اللبن، ثم تصفيته من السائل المضاف إليه عند الاستخدام.
المزيد عن اللبن ..

28- إذا كانت هناك صعوبة في تقطيع الخبز، لليونته البالغة، يقرب نصل السكين من النار وستجد سهولة في تقطيعه بعد ذلك.

29- يتم الاحتفاظ بالبيض المسلوق في الثلاجة لفترة أطول، بأن يتم وضعه في ماء مثلج بالثلاجة.

30- من أجل تقشير أسهل لقشرة البيض الخارجية بعد سلقه، يتم وضعه بعض من الوقت في الماء البارد (لمدة 5 دقائق).

31- من أجل مزيد من القشدة في اللبن، يتم تغطية وعاء اللبن بقطعة قماش قطنية رقيقة وتركها في الثلاجة في الليلة التي تسبق استخدامها.

32- لمنع تشقق قشرة البيض أثناء السلق، يتم عمل ثقب بدبوس في الجزء المستدير منها.
نصائح في حب المطبخ
33- عند غلى اللبن ولمنع فورانه أثناء الغلي، تدهن جوانب الوعاء الذي يكون بداخله اللبن ببضع قطرات من الزيت.

34- للاحتفاظ بلون البسلة الأخضر الطازج، يضاف القليل من السكر لماء السلق.
المزيد عن زراعة البسلة ..

35- إضافة أوراق اللوري لحاويات تخزين الدقيق لمنع الرطوبة عنه.
المزيد عن ورق اللوري ..

36- لمنع تحول ثمرة البطاطس أو الموز إلى اللون الأسود بعد تقشيرها وتقطيعها، توضع في الماء حتى يحين استخدامها.
المزيد عن فوائد الموز ..
المزيد عن القيم الغذائية لثمار الموز ..

37- تضاف حفنة من دقيق النشا إلى برطمان الملح حتى لا يتأثر بالرطوبة.

* المراجع:
  • "Healthy Cooking" - "heart.org".
  • "Tips for Healthy Cooking" - "health.ny.gov".
  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق

  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية