الريحان من الأعشاب العطرية التى تنتمى إلى عائلة النعناع. ويضاف الريحان للعديد من الوجبات لكى يعطى لها المذاق الساحر. من المعروف عن الريحان أن له العديد من الفوائد الصحية وخاصة تلك المتصلة بتقوية الجهاز المناعى، كما أن الزيت العطرى الذى يُستخلص من الريحان يقى من الإصابة بالعديد من الأمراض .. لذا فهو من ضمن الأعشاب التى لها فوائد طبية جمة.
الريحان من الأعشاب التى تحتوى على زيت عطرى متطاير غنى بمضادات الأكسدة، هذا الزيت هو الذى يمنح الريحان فوائده المتعددة التى تقوى جهاز المناعة عند الإنسان وتحميه من الإصابة بمختلف الأمراض.
والريحان مثل الأعشاب الشائعة الأخرى التى تضاف إلى مختلف الوجبات لتكسبها المذاق اللذيذ ولتمد جسم الإنسان بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الماغنسيوم. كما أن الريحان يستخدم فى تصنيع العطور، ومنظفات المنزل ومنتجات العناية بالأسنان. المزيد عن العطور ..
* أنواع الريحان: هل تعلم أن للريحان 35 نوع مختلف .. كما يأتى الريحان فى أشكال وأحجام عدة. هناك أنواع عدة من الريحان، وتشترك كافة الأنواع فى أن النبتة الصغيرة تنتج أوراق خضراء كبيرة تصل طولها ما يقرب من 5 سم، وموسم حصادها فى أشهر الصيف الدافئة. ويختلف مذاق الريحان ورائحته حسب على خواص المكونات الكيميائية، وكم الزيت العطرى الذى يحمله كل نوع. ومن أنواع الريحان: - الريحان الحلو (Sweet basil).
- ريحان الليمون (Lemon basil).
- الريحان الإيطالى (Italian basil).
- الريحان المقدس (Holy basil).
- الريحان التايلاندى (Thai basil).
- الريحان الذى له أوراق الخس (Lettuce-leaf basil).
* فوائد الريحان: - الريحان يقوى عضلة القلب: الريحان يحمل كلا من الخواص المضادة للالتهابات أو المضادة للأكسدة، فالريحان يساعد العضلات ويتحكم فى كفاءة عمل الأوعية الدموية فى أن تنقبض ثم تتمدد مما يجعلها تحافظ على معدلات ضغط الدم الصحية. ومن بين فوائد الريحان أنه يحول دون تكون الجلطات الدموية التى تسبب السكتة القلبية. المزيد عن الجلطات ..
- الريحان يحارب الاكتئاب: الريحان يفيد فى علاج حالات الاكتئاب أو لمن يعانون من اضطرابات عقلية ونفسية، أو الاضطرابات التى تتصل بالحالة المزاجية بما فيها القلق. حيث يحتوى الريحان على خواص مضادة للاكتئاب، فهو يؤثر على وظائف المخ وينشط إفراز الهرمون المسئول عن النشاط والحيوية.
- الريحان يدعم وظائف الكبد: ويساعد فى تخليص الجسم من السموم من إفراز الأنزيمات المساعدة على تخليص الجسم من السموم، التى قد تتراكم فيه وتسبب الأمراض المتصلة به.
- الريحان يحارب مرض السرطان: أثبتت التجارب المعملية أن الريحان يحتوى على مواد وخواص تقدم الحماية للإنسان من الإصابة بأمراض السرطان التى تصيب الأعضاء التالية: الجلد، الكبد، الفم، الرئة. فعشب الريحان بما تتوافر لديه من خواص قادر على زيادة نشاط مضادات الأكسدة بشكل إيجابى بعد تحور الجينات ويؤدى إلى موت الخلايا الضارة كما يحول دون انتشار الأورام السرطانية. والريحان يحمى الأنسجة السليمة من التأثير السلبى لعلاجات السرطان مثل العلاج الكيميائى والإشعاعى التى تلحق الضرر بأنسجة الجسم الصحية. ال������زيد عن مرض السرطان .. المزيد عن سرطان الفم .. المزيد عن سرطان الكبد .. المزيد عن سرطان الرئة ..
- الريحان يحمى من مختلف الأمراض لاحتوائه على مضادات الأكسدة: من إحدى الفوائد الرئيسية التى تقدمها الزيوت العطرية هى محاربة الجزيئات الحرة الضارة التى تسبب تلفاً للأنسجة، كما أنها تقدم الحماية للخلايا وتركيبها الداخلى. يحتوى الريحان على مضادات الأكسدة القابلة للذوبان فى الماء، والتى تحمى كرات الدم البيضاء المسئولة عن مناعة الجسم وبالمثل حماية الشريط الوراثى (DNA) الذى يوجد بداخل الخلايا، كما يبطأ من علامات التقدم فى السن التى تظهر على الشخص.
- الريحان يخفف من الضغوط: الريحان يخفف من حدة الضغوط، ويعادل من التأثير السلبى لها على جسم الإنسان. فقد أثبتت بعض التجارب التى أُُجريت على بعض الأرانب أنه بتناولها 2 جرام من أوراق الريحان على مدار 30 يوماً فقد شهدت معدلات سكر الدم انخفاضاً كما قدمت أوراق الريحان الحماية للأوعية الدموية والجهاز التنفسى من تأثير مثيرات الضغوط السلبية عليها. المزيد عن الضغوط .. المزيد عن مثيرات الضغوط ..
- الريحان يحسن من عملية الهضم: الريحان يحافظ اتزان الأحماض داخل الجسم واستعادته لمعدلات الحموضة الملائمة، مما يؤدى إلى تحسين وظائف الهضم وجهاز المناعة، كما يدعم الريحان من تواجد البكتريا النافعة وخفض معدلات البكتريا الضارة التى تعمل على إصابة الإنسان بمختلف الأمراض. كما أن الريحان يقلل من الانتفاخات واحتجاز الماء بالجسم، وفقدان الشهية، وتقلصات المعدة، وارتجاع حمض المعدة كما يعمل على قتل الديدان والطفيليات التى توجد بالمعدة. المزيد عن انتفاخ البطن ..
- الريحان يقى من الإصابة بمرض السكرى: والاضطرابات المتصلة بعملية التمثيل الغذائى، فقد ثبت علمياً أن الريحان يحافظ على معدلات الجلوكوز الطبيعية ويقلل من الالتهابات التى تصيب الجسم، والتى تجعل من الريحان مادة طبيعية فى الوقاية من مرض السكرى وغيرها من الاضطرابات المتصلة بعمليات التمثيل الغذائى. كما أن الزيت العطرى الذى يتواجد فى الريحان به خواص تعمل على تقليل معدلات الكوليسترول ودهون ثلاثى الجلسريد .. والتى تمثل إحدى المخاطر التى من الممكن ان يصاب بها مريض السكرى. المزيد عن مرض السكرى ..
* الآثار الجانبية للريحان: الريحان فى صورته الطازجة آمن ولا يسبب أية متاعب صحية باستثناء بعض ردود الفعل من الحساسية لبعض الأشخاص. فإذا كانت المرأة حامل أو تخطط للحمل أو تقوم بإرضاع طفلها طبيعياً من لبن ثديها .. فمن الأفضل تجنب الريحان لأنه من المعروف عنه خواصه التى تعمل ضد الخصوبة. كما أن الزيت العطرى المشتق منه أو مكملاته الغذائية قد تتعارض مع الأدوية التى تعمل على خفض معدلات الكوليسترول وأدوية مرض السكرى .. لذا إذا كان الشخص يأخذ هذه الأدوية عليه استشار الطبيب المعالج للحالة قبل أخذ مكملات الريحان. المزيد عن المكملات الغذائية ..
* صور متعددة لتناول الريحان: - تضاف أوراقه الطازجة للأطعمة في الدقائق الأخيرة من طهيها. - يستخدم مع الطماطم ويعطيها مذاقاً طيباً. - يضاف للمايونيز كصوص للأسماك. - يزين به أطباق الخضراوات والدجاج و البيض. - تتبل به أوراق الخس حتى يمكن حشوها لأنها بذلك تعطي نفس مذاق محشي ورق العنب. - لا يعطي نتائج جيدة عند تجفيفه واستخدامه في الطهي. وجبات صيفية خفيفة وسهلة .. المزيد
