* الحمص:
الحمص هو نبات غذائى هام وقد عرفه العرب منذ القدم فهو يحتوى على
فوسفور
وحديد
وبوتاسيوم، والعديد من الفوائد الغذائية الأخرى من الفصيلة
البقولية.
يزرع الحمص في حوض البحر المتوسط ولاسيما إيطاليا والوطن العربي، يؤكل حبه نيئاً ومطبوخاً. يعتبر الحمص
من المواد الغذائية الغنية بالبروتين حيث أنه يشبه الفول إلى حد كبير كما يعد بديلا للحم عند عدم توفره.
* القيم الغذائية فى الحمص:
يحتوي كل 100 جرام من الحمص غير المطبوخ على التالى: السعرات الحرارية: 364 الدهون: 6.04
الكربوهيدرات: 60.65
الألياف: 17.4 المزيد عن الألياف ..
السكريات: 17.70
البروتينات: 19.30
وحسب خبراء التغذية، فإن الحمص الجاف يحتوي على 14.4 في المائة من وزنه ماء و 9.5 في المائة مواد دهنية،
و24 في المائة مواد بروتينية، فضلا عن 2.4 في المائة مواد رمادية و5.48 في المائة مواد سيلولوزية.
أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتمثل في 219 مليجراماً من الكبريت و350 مليجراماً من الفوسفور، و50
مليجراماً من الكلور، إضافة إلى 930 مليجراماً
جراما من البوتاسيوم و60 مليجراماً من الكالسيوم، و5.5
مليجراماً من الحديد، لكل مائة جرام منه، ويزود الكوب الواحد منه بحوالي 80 سعراً حرارياً.
للحمص أنواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود، وقد اطنب الأطباء العرب القدامى في الحديث عن فوائده حيث
قال عنه "ابن سينا" أنه ينفع في سائر الأورام ودقيقه للقروح والهرش ومن
آلام الرأس. المزيد عن الهرش ..
يحتل الحمص مكانة مرموقة على موائدنا. كما يحتلها على موائد جميع بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط
كطبق شعبي شائع. فهو يؤكل مطبوخا ومسلوقا ومسحوقاً. وقد أثبت الباحثون، أن الحمص يحتوي على بروتين
عالي بالمقارنة مع اللحوم، إضافة إلى مواد أخرى مضادة للأكسدة تساعد في منع الإصابة بأمراض القلب
والسرطان.
كما يمكن استخدامه كبديل لحليب الأطفال، لأنه أقل إنتاجاً للمواد المسببة للحساسية مقارنة بفول الصويا
الذي يستخدم بشكل شائع لهذا الغرض.
* فوائد الحمص المتعددة: مرض السكري:
الحمص يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، ومن الأفضل أن تختار الحمص المجفف بدلا من الحمص المعلب
لأن الأخير لديه مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من ذلك.
الألياف الموجودة في الحمص، لكونها الكربوهيدرات المعقدة، لا يتم هضمها، وبالتالي بطء عن السكر في الجسم.
الحمص والأنظمة الغذائية (الرجيم):
فوائد الحمص للأنظمة الغذائية (الرجيم) تبرز في عدد السعرات الحرارية القليلة مقابل الشعور بالشبع. يعرف عن الحمص أنه
غني بالألياف الغذائية التي تقاوم الإمساك ولكنها
ايضاً تضيف شعوراً بالشبع والامتلاء وبالتالي تساعد في إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن كونها تحد
من الشهية عقب تناول كمية محدودة منه بالرغم أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة. وجبات صيفية خفيفة وسهلة .. المزيد
الحمص للبشرة:
- يصنع منه ماسكات للتخلص من النمش
- يساعد في شد البشرة والتخلص من التجاعيد
- يساعد في ترطيب البشرة
- يساعد في علاج مشاكل البشرة الدهنية كالحبوب وغيرها
- مطهر ومهدئ للبشرة الحساسة
- تقشير وإزالة الجلد الميت من البشرة
- يساعد في تفتيح البشرة نتيجة حروق الشمس أو الحبوب أو غيرها المزيد عن حروق الشمس ..
الحمص والحمل:
وجبة خفيفة وصحية للمرأة الحامل، الحمص ذو طعم لذيذ وله قيمة غذائية كبيرة، حيث أنه يقدم مجموعة
من الفوائد الصحية لجميع الأعمار بما في ذلك أثناء الحمل، كما يساعد الحمص على الوقاية من خطر
العيوب الخلقية في الأطفال الرضع.
الحمص وأمراض القلب:
الحمص من الأغذية الغنية بالألياف، حيث يحتوي مقدار فنجان واحد من الحمص على كمية كبيرة من
الألياف تصل إلى 12.5 جرام، هذه الألياف وبخاصة النوع القابل للذوبان في الماء تقلل امتصاص
الكولسترول إلى تيار الدم فتقلل بالتالي من مستواه
والحفاظ على القلب من أمراضه.
* أضرار الحمص:
عموما الحمص هو من ضمن بنود التغذية والتي يمكن أن يتمتع بها النباتيين. المزيد عن تغذية النباتيين ..
ومع ذلك، يحتاج المرء الاحتراس من تناول الحمص في الظروف الخاصة، مثل الأشخاص التى يعانون من الإسهال والغازات لتجنب الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحمص. المزيد عن الإسهال .. المزيد عن غازات البطن ..
