الفوائد الصحية للكانتلوب

يحتوى الكانتلوب على القليل جداً من السعرات الحرارية، وأفضل المواسم لتوافر هذه الفاكهة هو ما بين شهر يونيو حتى أغسطس (لكنه متوافر طوال أيام السنة حيث الأنواع الهجينة منه).

واسم الكانتلوب مشتق من القرية الإيطالية البابوية "كانتلوب/Cantalup" حيث تم زراعته للمرة الأولى فيها فى عام 1700 بعد الميلاد. وينتمي الكانتلوب إلى العائلة التي ينتمي إليها الخيار، وتنمو ثمار الكانتلوب على الأرض. يشار إلى الكانتلوب "بالشمام الشبكي/Netted cantaloupe" لأن قشرته الخارجية على شكل شبكة، ويوجد داخل الثمرة تجويف يحتوى على بذور متواجدة فى ما يشبه بالشبكة، ويُعرف الكانتلوب أيضاً باسم (Rock melon) فى العديد من أنحاء العالم.
المزيد عن فوائد الخيار ..

* الفوائد الصحية للكانتلوب:
- الكانتلوب يحافظ على حاسة الإبصار عند الإنسان:
الكانتلوب مصدر غنى بفيتامين (أ) وذلك لمحتواه المركز من البيتاكاروتين، وبمجرد دخوله جسم الإنسان تتحول البيتاكاروتين إلى فيتامين (أ)، لذا فعند تناول فاكهة الكانتلوب فالجسم يحصل على فائدتين فى المرة الواحدة.
كوب واحد من الكانتلوب يساوى 56 سعراً حرارياً فقط، لكنه يمد جسم الإنسان بنسبة 103% من القيمة اليومية التي يحتاجها من فيتامين (أ) هذا الفيتامين الهام جداً لصحة الإنسان. وكلا من البيتاكاروتين وفيتامين (أ) هامان لحاسة النظر عند الإنسان.
وفى دراسة تم إجراؤها على ما يزيد من 50.000 امرأة ما بين 45 – 67 عاماً واللاتي قمن باستهلاك كم كبير من فيتامين (أ) قلت نسبة الإصابة لديهن بالماء الأبيض بحوالى 39%، وفى دراسة أخرى عن جراحات الماء الأبيض على العين وعلاقتها بالنظام الغذائى للشخص .. فقد توصل الباحثون إلى أن الأشخاص التي تتناول نظام غذائى يحتوى على الكانتلوب تقل نسب إجراء الجراحة الماء الأبيض لديها إلى حوالي النصف تقريباً.
المزيد عن الماء الأبيض ..

كما أن هناك دراسة تم نشر نتائجها تشير إلى أنه بتناول 3 حصص أو أكثر من الفاكهة يومياً يقلل من مخاطر التعرض لتدهور مقلة العين المرتبطة بتقدم الشخص فى العمر – السبب الرئيسي لفقد حاسة الإبصار عند كبار السن – بنسبة تصل إلى ما يقرب من 36% مقارنة بالأشخاص التي تستهلك مقداراً ونصف من نفس الفاكهة.
وفى هذه الدراسة التي تضمنت على ما يزيد من 100.000 إمرأة ورجل، فقد قيم الباحثون تأثير استهلاك الفاكهة والخضراوات ومضادات الأكسدة من فيتامينات (أ) و(ج) و(هـ) والكاروتينويد على المشاركين فى الدراسة من الإصابة بتدهور فى مقلة العين المبكر أو حدوث الإصابة فى صورتها المتقدمة والمرتبط بفقدان النظر .. حيث تم جمع المعلومات دورياً على مدار 18 عاماً للسيدات و12 عام للرجال وتم التوصل إلى التالى: تناول الخضراوات وفيتامينات مضادات الأكسدة والكاروتيونيد لم ترتبط بقوة بأياً من أشكال تدهور مقلة العين المبكرة أو المتأخرة .. أما تناول الفاكهة كان لها التأثير القوى مع الصورة الحادة من المرض التى تدمر حاسة الإبصار.
المزيد عن فيتامين (ج) .. أهميته ومصادره الطبيعية ..

- الكانتلوب يدعم الجهاز المناعى:
الكانتلوب مصدر غنى بفيتامين (ج)، وفى حين أن البيتاكاروتين وفيتامين (أ) مضادات للأكسدة قابلة للذوبان فى الدهون فإن فيتامين (ج) يعمل أيضاً كمضاد للأكسدة لكنه قابل للذوبان فى الماء الذي يتواجد داخل جسم الإنسان .. وعليه فإن الفوائد الجمة التي تمتاز بها ثمار الكانتلوب تغطى كافة أجزاء الجسم والتي تحول دون تعرضها للضمور بواسطة الجزيئات الحرة الطليقة، وبالإضافة إلى نشاط مضادات الأكسدة التي تحتوى عليها هذه الثمار فإن فيتامين (ج) هام جداً لوظيفة الجهاز المناعي حيث يحفز خلايا الدم البيضاء لمحاربة العدوى ويقل معه بشكل مباشر العديد من البكتريا والفيروسات.
المزيد عن البكتريا والفيروسات ..

- الكانتلوب يحمى من الإصابة بأمراض القلب:
قد أثبتت الأبحاث أن تناول الخضراوات والفاكهة الغنية بفيتامين (ج) والبوتاسيوم تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
المزيد عن أهمية تناول الخضراوات والفاكهة ..

- الكانتلوب يحمى مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية:
تناول كوب من مكعبات الكانتلوب يساعد على الحفاظ على معدلات ضغط الدم الطبيعية وبالتالى يحول دون إصابة الإنسان بالسكتة الدماغية.
المزيد عن السكتة الدماغية ..

- الكانتلوب يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض السرطان:
كوب واحد من الكانتلوب يحتوى على 112.5% من القيمة اليومية التي يحتاجها الإنسان من مضادات الأكسدة، التى تحميه من مخاطر الإصابة بمرض السرطان.

- الكانتلوب يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكرى:
ثمار الكانتلوب مصدر جيد لفيتامين (ب6) والألياف الغذائية والفولات وفيتامين (ب)3. وهذا المزيج من فيتامينات (ب) مع الألياف الموجودة فى الكانتلوب تعمل على إنتاج الطاقة من خلال التمثيل الغذائى الجيد للكربوهيدرات والحفاظ على ثبات معدلات السكر فى الدم، وهذا المركب من فيتامينات (ب) مطلوب للخلايا من أجل معالجة الكربوهيدرات بما فيها السكريات. كما تتأكد ألياف الكانتلوب من إرسال سكريات الثمرة إلى مجرى الدم تدريجياً وبالتالى الحفاظ على المعدلات الطبيعية لها.
المزيد عن مرض السكرى ..
المزيد عن الألياف ..

- الكانتلوب يحافظ على صحة الرئة:
إذا كان هناك شخص يدخن، ويتعرض معه أشخاص آخرين لدخان السجائر السلبي (مدخن سلبي) فلابد من أن إدراج الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) ضمن نظامهم الغذائى وخاصة الكانتلوب الذي يحتوى على نسب عالية من هذا الفيتامين داخل ثماره لإنقاذ حياتهم من تأثير دخان السجائر – وهذا ما أقرته الأبحاث التي تم إجراؤها فى جامعة ولاية "كانساس" على يد الأستاذ المساعد بقس التغذية هناك "ريتشارد باى بوت" - (Richard baybutt). فى حين أنه عند دراسة العلاقة بين فيتامين (أ) وبين التهابات الرئة والإمفزيما تم التوصل إلى اكتشاف مذهل وهو أن الجين الشائع والمسبب لمرض السرطان فى دخان السجائر(Benzo pyrene) يحفز على نقص معدلات فيتامين (أ).
المزيد عن التدخين السلبى ..
وفى بحث سابق لـ"ريتشارد" أوضح أن الحيوانات التي قُدم لها نظام غذائى لا يحتوى على الكم الكافي من احتياجاتها من فيتامين (أ) يسبب إمفزيما على الرئة عندهم، ولذا نجد أن الدراسات الحديثة على الحيوانات أشارت إلى مكون السجائر الذي ينبعث مع دخانها بأنه ليس فقط يسبب نقص فى فيتامين (أ) وإنما المساهمة المضاعفة فى الإصابة بالإمفزيما على الرئة .. حيث التناول الكافي لهذا الفيتامين يعادل التأثير السلبي وبالتالى تقليل التعرض للماء على الرئة.
المزيد عن التدخين السلبي ..

- الكانتلوب يقى من الإصابة بالجفاف فى فصل الصيف:
الكانتلوب من الفاكهة المنعشة جداً فى فصل الصيف، وتجدد الحيوية عند الإنسان مع الحرارة القاسية والتى عند تعرض الإنسان لمجهود معها قد تصيبه بالجفاف. لذا تناول ثمار الكانتلوب حيث احتوائها على كمية كبيرة من الماء تمنح الجسم الحيوية وتبعد عنه الإصابة بالجفاف.
المزيد عن طرق الوقاية من حرارة الصيف ..

- الكانتلوب يحافظ على الوزن المثالى للشخص:
مفتاح الوزن المثالى هو تناول الأطعمة - وخاصة الفاكهة والخضراوات - التى تحتوى على معدلات منخفضة من السعرات الحرارية، وتناول كم كبير من السعرات الحرارية تصيب الإنسان بالسمنة وإضافة المزيد من الكيلوجرامات لوزنه. والكانتلوب من الفاكهة المثالية التى تحافظ على الوزن المثالى للإنسان.

- الكنتالوب يحافظ على صحة الجهاز الهضمى:
ثمار الكانتلوب غنية بالألياف والماء وكل منهما يساعد على انتظام حركة الأمعاء وبالتالى عدم الإصابة بالإمساك، وتحول دون حدوث الانتفاخ وكل هذا يساعد على جهاز هضمى لا يعانى من الاضطرابات.

* القيم الغذائية لثمرة الكانتلوب:

* وصف ثمرة الكانتلوب:
الفاكهة التي نسميها الكانتلوب ما هى إلا شمام (Muskmelon)، أما الكانتلوب الحقيقي فهو نوع مختلف من عائلة الشمام ويُزرع غالباً فى فرنسا، وكما سبق وأن أشرنا أن هذا الاسم مشتق من القرية البابوية فى إيطاليا حيث كانت الزراعة الأولى له هناك.
وينتمي الكانتلوب إلى نفس عائلة القرع والخيار، وينمو على الأرض، الشكل مستدير أو بيضاوي ولديه قشرة خارجية شبكية، وثماره متاحة طوال أشهر السنة حيث توجد الأنواع الهجينة منه.
يتراوح لون الكانتلوب من الأصفر إلى ذلك المائل إلى البرتقالي أو لون السلامون، ولديه نسيج داخلي لين مليء بالعصير ورائحته نفاذة تنبعث بقوة عند حدوث النضج الكامل للثمرة، ويوجد بداخل الثمرة تجويف يحتوى على البذور التي تتداخل مع بعضها فى شبكة عنكبوتية.
الاسم العلمي لثمار الكانتلوب (Cucumis melo).
المزيد عن القيم الغذائية لثمار القرع ..

* تاريخ نشأة الكانتلوب:
الموطن الأصلي للشمام غير واضح، على الرغم من أنه هناك إيماءة إلى ظهوره لأول مرة فى الهند وأفريقيا والدولة الفارسية القديمة .. لكن الشيء الواضح أن هذه الفاكهة كانت تُزرع فى العصور القديمة جداً، وهناك النصوص التي ترجع إلى العصر الروماني واليوناني القديم التي تشير بأن شعوب هذه العصور استمتعوا بمذاق الكانتلوب.
واليوم نجد تعدد الدول الرائدة فى زراعته: أمريكا، تركيا، إيران .. الخ

* كيف تختار الكانتلوب وكيف تخزنه؟
المفتاح لشراء الثمرة الجيدة هو العثور على تلك الناضجة، وهذا أمر صعب معرفته لأن الثمار قد تُجنى قبل تمام نضجها حتى تتحمل أثناء مرورها بمراحل الشحن والتوزيع .. لكن على الجانب الآخر توجد بعض الدلائل التي تساعد الشخص على الاختيار السليم للثمرة الجيدة الناضجة:
- الربت على الثمرة براحة اليد، وعند سماع الصوت الأجوف فهذا معناه اجتياز الثمرة للاختبار الأول بنجاح.

- اختيار الثمرة الثقيلة فى الوزن بالنسبة لحجمها، وتلك الخالية من القطع أو الأماكن الغائرة اللينة بها.
- القشرة التي تكون تحت الغلاف الشبكي الخارجي مباشرة لابد وأن يتحول لونها إلى الأصفر الكريمى من الأخضر، واللون الأخضر لها يعنى عدم تمام نضج الثمرة.
- نهايتي الثمرة، حيث مكان اتصال الساق بالثمرة ينبغي أن تكون ناعمة وغائرة إلى الداخل قليلاً وخالية من بقايا الساق، أما النهاية المقابلة ينبغي أن تكون لينة نوعاً ما ويمكن شم رائحة الثمرة الداخلية منها .. لكن مع أخذ الحذر بأن الرائحة القوية جداً قد تشير إلى فرط نضج الكانتلوب وتخمره. والكانتلوب ثمرة لها عبير قوى تظهر عند الشراء وعند التقطيع وحتى عند تعبئة الشرائح فى إناء بلاستيكي ووضعه فى الثلاجة.
- لمزيد من مضادات الأكسدة يتم اختيار الثمرة التامة النضج، وقد تم إجراء بحث فى جامعة "إنسبروك/Innsbruck) بالنمسا – الذي أشار إلى أن الثمرة الكاملة النضج إلى حد الفساد تتزايد معدلات الأكسدة بها.
والمفتاح لمعرفة التغير الذي يحدث فى اللون عند نضج الفاكهة، هو نفس ما يتم فى فصل الخريف من تغير لون أوراق النبات والأشجار من الأخضر ثم إلى الأحمر ثم الأصفر وانتهاءً بالبني نتيجة لانحلال أو اختفاء الكلوروفيل الذي يعطى الأوراق لونها الأخضر.
المزيد عن تغير لون أوراق الشجر فى فصل الشتاء ..
المزيد عن الأشجار ..

تترك ثمرة الكانتلوب فى درجة حرارة الغرفة لعدة أيام سوف يتم السماح للنسيج الداخلي بأن يصبح أكثر ليونة وامتلاءاً بالعصير. يمكن ترك الكانتلوب فى درجة حرارة الغرفة فقط إذا كانت الثمرة كاملة بدون تقطيع ولم تصل إلى النضج التام، وبمجرد وصولها إلى ذروة النضج توضع فى الثلاجة من أجل تخزينها والمحافظة عليها من الفساد، وفى حالة التقطيع لها سواء تامة أو غير تامة النضج توضع على الفور فى الثلاجة مع لفها أو الاحتفاظ بها فى إناء مغلق لضمان عدم انبعاث غاز الإيثلين منها والذي يؤثر على مذاق الخضراوات والفاكهة الأخرى وعلى حالتها أيضاً.
يمكن بقاء الكانتلوب فى درجة حرارة الغرفة بعد تقطيعها لمدة 2 – 4 ساعات فقط، وإذا تُركت بدون تناول لهذه المدة خارج الثلاجة لابد من التخلص منها لأنها تصبح غير آمنة للتناول حيث تسبب لمن يتناولها التسمم ببكتريا السلمونيلا .. والأفضل فى كافة الأحوال الاحتفاظ الفوري بها فى الثلاجة بعد التقطيع.

المزيد عن فوائد الكانتلوب الطبية ..

المزيد عن فوائد الكانتلوب المتعددة ..