حرارة الصيف العالية تؤثر على حالتنا الجسدية من الخمول والإحساس بالحرارة الزائدة، وبالتالى عدم القدرة على ممارسة الأنشطة بشكل حيوى. هناك عوامل عدة تساهم فى تخفيف حرارة الجو من بينها بالطبع المبردات والمكيّفات .. لكن الأطعمة الغذائية الخفيفة من الخيارات التى يمكن اللجوء إليها لتخفيف حرارة الجو.
فالصيف له وجباته التى تكسب |لإنسان الانتعاشة ولا تجعله مجهداً، وبالضبط مثل الملابس الخفيفة فالوجبات الخفيفة السهلة مطلوبة أيام الصيف لحرارة الجو كما تناسب طبيعة الأجازات التى تتطلب إعداد الأطعمة على نحو سريع. المزيد عن الجو الحار والأطفال ..
* نصائح سريعة مع الطعام لتخفيف حرارة الصيف: - الماء من العناصر الهامة ضمن النظام الغذائى فى فصل الصيف من أجل الحصول على برودة الجسم. فمع معدلات الرطوبة العالية لا يتبخر العرق سريعاً وهذا يمنع الجسم من إخراج الحرارة بطريقة فعالة، لذا من الهام شرب الماء حتى لو لم يكن الإنسان فى حالة عطش .. ولابد من زيادة معدلات استهلاك الماء بغض النظر عن معدلات النشاط التى يقوم بها الشخص. المزيد عن الماء ..
- تجنب المواد التى تحتوى على كافيين أو المياه الغازية أو الكحوليات أو تلك المشروبات العالية فى نسبة سكرياتها. فكل هذه المشروبات تحتوى على مواد حافظة وألوان وسكريات، وهى حمضية بطبيعتها ومدرة للبول وخاصة الكافيين .. اى فقد المزيد من السوائل من خلال البول. المزيد عن شرب الكحوليات .. المزيد عن الكافيين .. المزيد عن المشروبات الغازية .. الكثير من المشروبات الغازية تحتوى على حمض فسفورى الذى يدمر البطانة الداخلية للجهاز الهضمى ويؤثر على كفاءته. والمغالاة فى تناول المشروبات الغازية يزيد من معدلات الفوسفور فى الدم، ويفصل الكالسيوم عن العظام ويحوله إلى الدم. وفصل الكالسيوم من العظام يجعلها مسامية وهشة، كما يسبب ذلك الترسبات على الأسنان وتكون الحصوات الكلوية والإصابة بالتهاب المفاصل. المزيد عن الحصوات الكلوية .. المزيد عن التهاب المفاصل .. كما تقلل المشروبات الغازية من معدلات المعادن فى الجسم إلى حد يجعل الإنزيمات غير قادرة على العمل بكفاءة وبالتالى سوء الهضم.
- عدم شرب المشروبات المثلجة، فهى على عكس المعتقد أنها لا تساعد على تبريد الجسم فى الصيف، فعلى الرغم أنها تكسب الإنسان الشعور بالبرودة لفترة قصيرة من الزمن .. فعند شرب مثل هذه المثلجات وشعور الإنسان بحرارة الصيف العالية فقد تؤدى إلى انقباض الأوعية الدموية فى الجلد وتقلل من فقد الحرارة .. فهى ليس من الموصى بها عندما يحاول الإنسان تبريد جسده.
- الحد من تناول الفاكهة المجففة .. والتعويض بدلاً منها بتناول الفاكهة الطازجة. المزيد عن تجفيف الفاكهة ..
- الإكثار من تناول أطباق السلطة، وعصائر الفاكهة بدون إضافة سكر لها.
- الابتعاد عن الأطعمة المضاف إليها السكريات والاستعانة بدلاً منها بالفاكهة التى بها سكريات طبيعية.
- الإقلال من الأطعمة الحارة والمملحة، فالجسم يحتفظ بالأملاح التى تتواجد فى الفاكهة والخضراوات فى صورة عضوية، أما الأملاح غير العضوية يتم هضمها ويحتاج الجسم إلى التخلص منها لذا فإن الإنسان بحاجة إلى شرب الماء.
- عدم تناول الأطعمة المقلية، لأن الدهون التى تحتوى عليها لها تأثير حرارى على الجسم.
أما المشروبات الخاصة والمنعشة فنجد عصير البطيخ البطيخ يحتوى على 90% ماء، لذا فهو من الخيارات المنعشة التى تجنبك الإصابة بالجفاف ويحسن الهضم ويكسب المعدة الهدوء والبرودة. كما أن تناول قطع البطيخ يحمى الجلد من التجاعيد ويحميه من الإصابة بحب الشباب، ويوصى خبراء التغذية بتناول كوب من عصير البطيخ المثلج يومياً. المزيد عن فوائد البطيخ الصحية .. المزيد عن فوائد البطيخ المتعددة .. المزيد عن حب الشباب ..
مشروب الليمون بالنعناع كوب من عصير الليمون المضاف إليه النعناع ينعش الجسم فى فصل الصيف، كما يعمل على تنقية الكبد ويرفع من كفاءة التمثيل الغذائى، ويفتح الشهية فى فصل الصيف لمن يعانون من فقدان الشهية. المزيد عن الليمون ..
* وجبات صحية للصيف:
خضراوات سوتيه مع الذرة - تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير - يساوى المقدار الواحد = 2/3 كوب
المقادير: 1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات 1/2 كوب بصل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة 3 فصوص ثوم مفرية المزيد عن الثوم .. 1 كوب من الباميا المقطعة إلى حلقات المزيد عن الباميا .. 1 كوب من الفلفل الأحمر المقطع 1 كوب من الفلفل الأصفر المقطع ملح فلفل أسود 1 كوب ذرة طازجة 400 جرام من العدس الأسود المسلوق 1/3 كوب كسبرة مقطعة
- الطريقة: - يسخن الزيت فى مقلاة فوق نار متوسطة – عالية الحرارة. - يشوح البصل والثوم فى الزيت لمدة دقيقة. - تضاف الباميا مع التشويح لمدة 3 دقائق. - تخفض درجة حرارة الموقد. - يضاف الفلفل الأحمر والأخضر وتركه لمدة 5 دقائق. - ثم تضاف الذرة والعدس الأسود ثم الكزبرة. - يرش الملح والفلفل قبل رفع الإناء من فوق نار الموقد.
سلطة فاكهة وخضراوات باللوز المحمص - تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير - يساوى المقدار الواحد = 1/4 1 كوب سلطة، ملعقتان صغيرتان جبن، ملعقة لوز
- المقادير: 1 كوب خل أبيض المزيد عن الخل .. 1 ملعقة صغيرة زيت لوز 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود 8 أكواب من خضراوات سلطة خضراء مشكلة 3 ثمرات برقوق مقطعة إلى شرائح ثمرتان خوخ مقطعة إلى شرائح ثمرتان برتقال مقطعة إلى شرائح المزيد عن البرتقال .. 1/3 كوب من شرائح الفراولة 1/4 كوب جبن ماعز ملعقتان صغيرتان من لوز محمص المزيد عن اللوز ..
- الطريقة: - يسخن كوب الخل فوق النار لمدة 10 دقائق حتى ينقص كمه إلى ملعقتين تقريباً. - يرفع الإناء من فوق النار ليضاف إليه الزيت والملح والفلفل. - توضع التتبيلة السابقة على مكونات السلطة بعد خلط باقى المكونات من الخضراوات والفاكهة. - ثم يوضع جبن الماعز. - وترش شرائح اللوز المحمص. - تقدم السلطة للتناول على الفور.
شرائح الدجاج بصلصة الفراولة والأفوكادو - تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير - يساوى المقدار الواحد = شريحة دجاج + 1/2 كوب صلصة
- المقادير: 1/2 1 كوب من الفراولة المقطعة المزيد عن الفراولة .. 1/2 كوب من الأفوكادو المقطع ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأخضر ملعقتان صغيرتان من الكسبرة ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون 3/4 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون المزيد عن زيت الزيتون .. 4 شرائح من صدور الدجاج 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود المزيد عن الفلفل الأسود .. 4 شرائح من الليمون
- الطريقة: - تخلط الفراولة مع الأفوكادو والفلفل الأخضر وعصير الليمون وربع ملعقة من الملح فى إناء عميق مع التقليب الجيد للمكونات. - تسخن مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة، يضاف الزيت للمقلاة ثم توضع شرائح الدجاج مع نثر المتبقى من الملح بالإضافة إلى الفلفل الأسود. - تقلب شرائح الدجاج على كلا الجانبين. - بعد نضج شرائح الدجاج، توزع على أربعة أطباق. - ثم توضع الصلصة فوق الشرائح (تقسيمها بالتساوى) مع تزيين الطبق بشريحة من الليمون.
حساء الفاصوليا البيضاء بالذرة - تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير - يساوى المقدار الواحد = 1/2 1 كوب
- المقادير: 1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات 1 كوب من البصل الأخضر المقطع 3/4 كوب من قطع الدجاج 3 أكواب من الذرة الصفراء 1/2 ملعقة صغيرة ملح المزيد عن الملح .. 400 جرام من مرقة الدجاج 400 جرام من الفاصوليا البيضاء المسلوقة
- الطريقة: - يسخن زيت الخضراوات فى مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة. - يشوح البصل وقطع الدجاج لمدة 3 دقائق فى الزيت مع التقليب بين الحين والآخر. - تضاف الذرة وباقى المكونات. - تترك المكونات حتى الغليان. - تخفض درجة حرارة الموقد وتترك لمدة 5 دقائق. - ثم يقدم الحساء للتناول.
