نشرة الدورية

للاشتراك، أدخل بريدك الإلكتروني

الزبادي وفوائده المتعددة
الزبادي وفوائده المتعددة
* فوائد الزبادى المتعددة:
الزبادى غنى بالبكتريا النافعة التى تفيد جسم الإنسان السليم والمريض على حد سواء، كما أن الزبادى من الأطعمة الخفيفة التى لا تمثل أى ضرر على الجهاز الهضمى وعلى كافة أعضاء جسم الإنسان.

* فوائد الزبادى الصحية:
الزبادى هام لصحة الجهاز الهضمى ولصحة الشعر والبشرة، والجهاز المناعى، والعظم لأنه يحتوى على معدلات عالية من الكالسيوم، كما أنه مصدر غنى بالبروتينات ويحافظ على الوزن المثالى للشخص.

ومن بين فوائد الزبادى الصحية:
- الزبادى يرفع كفاءة الجهاز المناعى.
المزيد عن كيفية الحفاظ على الجهاز المناعى وتقويته ..
- الزبادى يحافظ على صحة الجهاز الهضمى.
- الزبادى يقلل من مخاطر الإصابة بأنواع السرطانات.
المزيد عن السرطان ..
المزيد عن سرطان الثدى ..
المزيد عن سرطان القولون ..

الزبادي وفوائده المتعددة

- الزبادى يقى من الإصابة بهشاشة العظام.
المزيد عن الكالسيوم ..
المزيد عن هشاشة العظام ..

- الزبادى يمد الجسم باحتياجاته من البروتينات، يمد الكوب الواحد من الزبادى بـ 8 جرام من البروتينات.
- الزبادى يحافظ على الوزن المثالى.
- الزبادى لبناء عضلات الجسم.
- الزبادى للحفاظ على صحة الجلد والبشرة.

المزيد عن الفوائد الصحية للزبادى ..

* الفوائد الطبية للزبادى:
البكتريا النافعة التى يحتوى عليها الزبادى تعالج اضطرابات الهضم، كما تقلل من مخاطر العديد من الاضطرابات الأخرى مثل ارتفاع ضغط الدم، كما يتحكم فى مرض السكر، ويساعد على فقد الوزن لمن يعانون من السمنة، ويساعد الجسم على التخلص من السموم.
ومن بين فوائد الزبادى الطبية:
- الزبادى مفيد لمن يعانون من حساسية الألبان.
المزيد عن اللبن ..
- الزبادى يعالج السمنة لأنه يحتوى على سعرات حرارية منخفضة.
المزيد عن السمنة ..
المزيد عن حرق دهون البطن ..

- الزيادى يتحكم فى معدلات ضغط الدم المرتفعة.
المزيد عن ضغط الدم المرتفع ..
المزيد عن ضغط الدم المنخفض ..

الزبادي وفوائده المتعددة

- الزبادى يخلص الرياضيين من الإجهاد بعد ممارسة أنشطتهم الرياضية لاحتوائه على البروتينات والكربوهيدرات.
المزيد عن البروتينات ..
المزيد عن الكربوهيدرات ..

- الزبادى لعلاج الإمساك وصعوبة الإخراج.
المزيد عن الإمساك ..
- الزبادى يخفض من معدلات الكوليسترول الضارة فى الدم والدهون بالمثل.
المزيد عن الكوليسترول ..
- الزبادى يقلل من معدلات السكر فى الدم.
المزيد عن مرض السكر ..
- الزبادى يعالج التهابات اللثة.
- تناول الزبادى يساعد على حماية وظائف المخ لمن يعانون من أمراض الكبد.
المزيد عن أمراض الكبد ..
المزيد عن فيروسات الكبد ..

المزيد عن الفوائد الطبية للزبادى ..

الزبادي وفوائده المتعددة

* كيفية استخدام الزبادى فى الطهى:
يميز الزبادى الطعم اللاذع نوعاً ما، وعند استخدامه في الطهى يفضل التخلص من هذا المذاق اللاذع ليكن محبباً عند تناول الطعام.
- عند إضافته لأى نوع من أنواع الطعام يراعى تعريضه للحرارة لوقت قصير جداً وتكون معدلاتها منخفضة أى قبل رفع الطعام من علي النار مباشرة.
- أما إذا كان سيتم إضافته قبل نضج الطعام بفترة كبيرة في بداية الطهى لتجنب فصل الزبادى أو تخثره بالتقليب المستمر له عليك بإضافة مزيج من الدقيق أو النشا مع قليل من الماء إليه.
- للمحافظة علي قوامة الغليظ لا تحاول تقليبه مع باقى المكونات المضاف إليها ويفضل إضافته إلي الخليط في آخر خطوات إعداده.
- ولتخفيف قوامه الغليظ عند استخدامه، أو عند الاستعانة به كبديلاً لمخيض اللبن يضاف إليه قليلاً من الماء أو اللبن للحصول علي القوام المطلوب، في بعض الأحيان الأخرى يستخدم الزبادى في المخبوزات بإضافة 1/2 ملعقة من البيكنج بودر أو صودا الخبز لكل كوب مستخدم.
- يستفاد من الزبادى قليل الدسم كبديل للكريمة وفى نفس الوقت يوفر 280 سعراً حرارياً لكل كوب، ويستخدم كبديل جزئى للمايونيز (50 % زبادى، 50 % مايونيز).
- كلما كان الزبادى طازجاً كلما كان مذاقه لذيذاً وأكثر تماسكاً، ولطول عمر الزبادى يخزن في الثلاجة تحت درجة 35 درجة – 45 درجة فهرنهيت (2-7 درجة مئوية) ويبقى طازجاً لمدة أسبوعين كاملين. ثم يكتسب بعد ذلك الطعم للاذع كلما تأخر استخدامه. ويمكن صنع الجبن للاستفادة منه إذا اكتسب هذا الطعم اللاذع "أى إذا تقدم به العمر".

* منتجات الزبادى:
- جبن الزبادى:
هو ليس بالجبن الحقيقى لكنه بديلاً هائلاً عن الجبن الطازج، يخزن في الثلاجة لمدة أسبوع واحد فقط من تاريخ صنعه.

- كيفية صنع جبن الزبادى:
- المقادير:

كوبان زبادى قليل الدسم

- الطريقة:
- يتم الاستعانة بمنخل، أو مصفاة أو قطعة من القماش تثبت فوق المنخل.
- يعلق المنخل فوق إناء عميق ثم يوضع الزبادى في هذه المصفاة أو قطعة القماش لساعات عديدة في الثلاجة أو يوم حتى تسمح بفصل مصل اللبن اللازم لصنع الجبن. يكشط الجزء المتماسك من الزبادى وينقل لإناء من البلاستيك.
- يترك الجزء السائل في الإناء، ويحفظ الجبن في الثلاجة مع التخلص من أية سوائل متراكمة تظهر علي السطح قبل الاستخدام.

الزبادي وفوائده المتعددة

* القيمة الغذائية/ملعقة واحدة من الزبادى قليل الدسم:
السعرات الحرارية = 12 (19 % مستمدة من الدهون)
البروتينات = 1 جرام
إجمالى الدهون = 1 جرام (0.1 دهون مشبعة)
الكربوهيدرات = 1 جرام
الألياف = -----
الكوليسترول = 1 ملجم
الصوديوم (الأملاح) = 10 ملجم

* وجبات الزبادى الصحية:
موز بالزبادى والقرفة
سلطة المشمش بالزبادى
زبادى بالتوت وبودنج الشيكولاته
خضراوات بالزبادى
كرات الزبادى المجمدة
زبادى بالعسل

* المراجع:
  • "Surprising Benefits of Yogurt You’d Want To Know" - "lifehack.org".
  • "Health Benefits of Yogurt" - "healthyeating.org".
  • "Potential Health Benefits of Combining Yogurt and Fruits" - "ncbi.nlm.nih.gov".
  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق

  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية