* الزنك: الزنك عنصر غذائي يلعب العديد من الأدوار الحيوية في جسم الإنسان.
ونظراً لأن الجسم لا ينتج الزنك بشكل طبيعي أو يخزنه، فيجب الحصول عليه
من خلال الطعام أو المكملات الغذائية.
وتتمثل أهمية الزنك فى التالى:
- التعبير الجيني.
- التفاعلات الأنزيمية.
- وظيفة المناعة.
- تخليق البروتين.
- تركيب الحمض النووي.
- التئام الجروح.
- النمو.
يتواجد الزنك بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية
والحيوانية، مثل: الدواجن، فواكه البحر، السلمون والسردين، البيض، الحمص،
العدس، والفاصوليا.
ومن بين الأطعمة على الجانب الآخر التي لا تحتوي بشكل طبيعي على هذا
المعدن: حبوب الإفطار ودقيق الخبز وتكون فى الغالب مدعمة بالزنك.
وبسبب دوره في وظائف المناعة، يضاف الزنك إلى بعض بخاخات الأنف وأقراص
الاستحلاب وغيرها من علاجات البرد الطبيعية. المزيد عن نزلات البرد ..
الزنك معدن حيوي يستخدمه الجسم ويستفيد منه بطرق لا حصر لها.
يُعد الزنك ثاني أكثر المعادن النادرة وفرة في الجسم - بعد
الحديد
- وهو ضرورياً لنشاط أكثر من 300 إنزيم يساعد في
التمثيل الغذائي والهضم ووظيفة الأعصاب والعديد من العمليات الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك، فهو ضروري لتطوير وظيفة الخلايا المناعية. وهذا
المعدن أساسي أيضاً لصحة الجلد وتخليق الحمض النووي وإنتاج البروتينات.
كما يعتمد نمو الجسم وتطوره على الزنك نظراً لدوره في نمو الخلايا وانقسامها، كما أنه ضروري بالمثل للحواس من التذوق والشم.
الزنك وأهميته لجهاز المناعة
* الفوائد الصحية للزنك: وقد أظهرت الأبحاث أن للزنك فوائد صحية عديدة، من بينها:
- الزنك يقوي جهاز المناعة:
يساعد الزنك في الحفاظ على قوة نظام المناعة لدى الإنسان.
لأنه ضروري لوظيفة الخلايا المناعية وإشارات الخلية، والنقص فيه من الممكن أن
يؤدي إلى ضعف الاستجابة المناعية.
كما أن مكملاته، تعمل على تحفيز خلايا مناعية معينة، حيث أظهرت مجموعة من
الدراسات أن تناول الإنسان للزنك يومياً قد يقلل من الإصابة بنزلات البرد بنسبة
تصل إلى 33٪ أو من مدة استمرارها. كما أن مكملات الزنك تقلل بشكل كبير من خطر
الإصابة بالعدوى وتعزز الاستجابة المناعية لدى كبار السن.
الزنك لنمو الطفل الصحى
- الزنك يساعد على نمو صحى للطفل:
هناك أكثر من نصف مليون حالة وفاة بين الأطفال دون سن الخامسة على مستوى العالم
بسبب نقص الزنك، حتى النقص الطفيف منه لدى الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تأخر النمو
وزيادة التعرض للعدوى.
كما أنه يمكن أن يؤدي نقصه في مرحلة الطفولة المبكرة إلى قصر القامة وتأخيرات
معرفية وحركية ومشاكل سلوكية كبيرة .. لذا فحرص الأم على أن تكون معدلات الزنك
لدى طفلها بالمعدلات الطبيعية تساعد على نموه بشكل صحى بدون وجود أى خلل فى
كافة مهاراته.
الزنك والوقاية من مشاكل الجلد
- الزنك يمنح الجلد النضارة والحيوية:
يساعد الزنك في الحفاظ على سلامة الجلد وبنيته. عادةً ما يظهر نقص الزنك
المعتدل إلى الشديد مع مشاكل الجلد، من تكون القرح أو التئام الجروح ببطء.
كما أن مكملات الزنك تساعد الإنسان في الحماية من بعض اضطرابات الجلد. بالإضافة
إلى خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة
للبكتيريا.
- الزنك يحمى الشبكية لدى كبار السن:
الضمور البقعي أو التنكس البقعي هو اضطراب مرتبط بالشيخوخة حيث يتلف جزء من
الشبكية يسمى البقعة بمرور الوقت، وهنا يلعب الزنك دوراً رئيسياً في الحفاظ على
سلامة العين والشبكية عند كبار السن من الإصابة
بالتنكس البقعى (Macular Degeneration).
الزنك لحماية العين والشبكية عند كبار السن
- الزنك يقى من الاضطرابات النفسية:
يلعب الزنك دوراً مهماً في نقل الإشارات العصبية ومعدل امتصاص الناقلات العصبية
في الخلايا العصبية وهذا بدوره يحافظ على الصحة النفسية ويقى من الاضطرابات
النفسية أو الإصابة بالاكتئاب التى ترتبط بنقصه. المزيد عن الاكتئاب ..
* مصادر الطعام للحصول على الزنك:
العديد من الأطعمة الحيوانية والنباتية غنية بالزنك بشكل طبيعي، مما يجعل من السهل على معظم الأفراد استهلاك كميات كافية منه. الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الزنك تشمل: - المحار: المحار وسرطان البحر وبلح البحر وجراد البحر. - اللحوم: لحم البقر ولحم الضأن. المزيد عن فوائد اللحم الأحمر .. - الدواجن: الدجاج. - الأسماك: السردين والسلمون. - البقوليات: الحمص، العدس، والفاصوليا. المزيد عن الحمص .. - المكسرات والبذور: بذور القرع، الكاشو. المزيد عن الكاشو .. المزيد عن المكسرات .. - منتجات الألبان: اللبن والجبن. المزيد عن اللبن .. - البيض. المزيد عن البيض .. - الحبوب الكاملة: الشوفان، الأرز البني. المزيد عن الفوائد الصحية للشوفان .. المزيد عن الفوائد الطبية للشوفان .. - بعض الخضروات: اللفت، البسلة، وأوراق البنجر.
تحتوي المنتجات الحيوانية، مثل اللحوم والمحار، على كميات عالية من الزنك في
صورة يمتصها الجسم بسهولة.
أما الزنك الموجود في المصادر النباتية مثل البقوليات والحبوب الكاملة يتم
امتصاصه بشكل أقل كفاءة بسبب المركبات النباتية الأخرى التي تمنع الامتصاص.
البيض من العناصر الغذائية الطبيعية للحصول على الزنك
* الكم الموصى بتناوله من الزنك: الكم اليومي الموصى به من العناصر الغذائية المحددة يختلف حسب العمر والجنس وحالة الحمل:
- الرضع حتى 6 أشهر: 2 ملجم/اليوم
- الأطفال من 7 أشهر إلى 3 سنوات: 3 ملجم/اليوم
- الأطفال من 4 إلى 8 سنوات: 5 ملجم/اليوم
- الأطفال من سن 9 إلى 13 سنة: 8 ملجم/اليوم
- الفتيات والنساء من 14 إلى 18 سنة: 9 ملجم/اليوم
- الأولاد والرجال من سن 14 وما فوق هذه السن: 11 ملجم/اليوم
- النساء 19 سنة وما فوق: 8 ملجم/اليوم
- النساء الحوامل من سن 19 وما فوق: 11 ملجم/اليوم
- النساء المرضعات 19 سنة وما فوق: 12 ملجم/اليوم
