* ثمار اليوسفى وفوائدها:
يحتوي اليوسفى على فيتامين "أ" وفيتامين "ب"، ومستوى عالٍ من
فيتامين "ج"، يعمل
فيتامين "ج" الموجود في اليوسفي على الوقاية من نزلات البرد
والحفاظ على عمل الجهاز المناعي بشكل صحيح حتى يتمكن الجسم من محاربة أي
عدوى يتعرض لها.
وبجانب ذلك يمكن الاستفادة من تناول ثماره أو عصيره لمحاربة بعض أنواع الاضطرابات والعدوى التى قد يكون الإنسان قد تعرض لها
بالفعل، فهى تكمل عمل جهاز المناعة فى الدفاع عن الجسم بالمساعدة فى علاج بعض المشاكل الصحية.
* الفوائد الصحية لليوسفى:
بالإضافة إلى المذاق الرائع للبرتقال اليوسفي وكيف يمكن الوصول إليه على نطاق واسع، فهو مليء
بالمعادن
والفيتامينات ومضادات الأكسدة. من أجل البقاء بصحة جيدة، يحتاج الجسم إلى هذه
العناصر. فيما يلي بعض الفوائد التي ستجنيها من تناول هذه الفاكهة اللذيذة.
ومن بين فوائد اليوسفى الصحية:
- يقى من الإصابة بالأمراض السرطانية، لأن اليوسفى غني بالمركبات النباتية المعززة للصحة مثل
الفلافونويدز، وهى نوع من مضادات الأكسدة التي تساعد في
حماية الجسم من الجذور الحرة - الجذور الحرة عبارة عن إلكترونات حرة تدور
في فضاء غلاف الذرة أو الجزيء، وتساهم الجذور الحرة في ربط الذرات مع بعضها. عند انقسام جزيئات الأكسجين تصبح جذور حرّة غير مستقرة محاولة البحث لنفسها عن
جزيئات أخرى تترابط معها، وعملية البحث هذه تسمّى الإجهاد التأكسدي (Oxidative stress). ومن المعروف عن الإجهاد التاكسدى أنه يمثل خطورة على جسم الإنسان
وخلاياه، فإذا وصلت ذرات الأكسجين إلى المادة الوراثية فى الخلية تؤثر عليها وتُحدث الطفرات بها مسببة مرضها وتحولها إلى خلايا سرطانية بل والإصابة بأمراض
القلب. المزيد عن مرض السرطان ..
- يقوي جهاز المناعة، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين "ج"، فقد يقوي
اليوسفي جهاز المناعة لدي الإنسان. فيتامين "ج" هو أحد مضادات الأكسدة التي تعزز وظيفة الخلايا المناعية لمحاربة الأكسدة.
كما أنه يعزز موت الميكروبات الضارة. المزيد عن أنواع الميكروبات والجراثيم .. المزيد عن كيفية تقوية الجهاز المناعى .. المزيد عن الأطعمة التى تُضعف الجهاز المناعى ..
- يعزز صحة القناة الهضمية، فالألياف التى تتواجد به مفيدة لعملية الهضم، وتوجد في شكلين - قابل للذوبان
وغير قابل للذوبان. المزيد عن الألياف ..
- يقلل من مخاطر حصوات الكلى، ربطت دراسة حديثة بين اتباع نظام غذائي غني بالحمضيات مثل
اليوسفي مع انخفاض خطر الإصابة بحصوات الكلى لاحتواء ثماره على
حمض الستريك. المزيد عن الحصوات الكلوية ..
- اليوسفى يحمى الشعر عن طريق ترطيبه. يمكن وضع عصير اليوسفي على الشعر وشطفه جيدًا بعد ذلك وسيعطيه اللمعان
الفوري .. لابد من التأكد من وضع عصير اليوسفي فقط بعد إضافته إلى زيت الشعر الذى يستخدمه الشخص.
- اليوسفى يحارب التجاعيد ويعزز صحة الجلد، ويحارب علامات الشيخوخة مثل التجاعيد. ويمكن تناول ثماره أو شرب عصيره أو عمل
ماسك على الوجه ليفى بهذا الغرض.
- اليوسفى ينفى الدم، فهو منقي طبيعي للدم يساعد على طرد السموم والمواد غير
المرغوب فيها من الجسم.
* الفوائد الطبية لليوسفى:
إلى جانب المتعة البسيطة للنكهة اللذيذة للبرتقال اليوسفى، له فوائد طبية متعددة لعلاج بعض الاضطرابات الصحية،
حيث يحتوى على وفرة من الأحماض الأمينية التى تساعد في إصلاح
خلايا الجسم وبناء العضلات وتعزيز صحة الأعصاب.
يعتبر اليوسفى أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، ويحتوي على كمية
منخفضة جدًا من الصوديوم. لذلك من المناسب أن يستهلكه أولئك
الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ويمكن أن يعزز صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم.
ومن بين فوائد اليوسفى الطبية:
- اليوسفى يساعد على خفض معدلات الكوليسترول الضارة، حيث
ينتج اليوسفى مادة تحد من إنتاج الكوليسترول في الجسم. المزيد عن الكوليسترول ..
- اليوسفى يخفض ضغط الدم المرتفع، حيث يحتوى على عناصر غذائية
ومعادن مثل البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم. كما يعمل على تدفق الدم بسلاسة عبر
الشرايين مما يحافظ على ضغط الدم طبيعيًا. المزيد عن ضغط الدم المرتفع ..
- اليوسفى يساعد فى إنقاص الوزن، الأطعمة الغنية بالألياف مثل اليوسفى تبقي المعدة
ممتلئة لفترة أطول وتقلل الرغبة أو الحاجة لتناول المزيد من الطعام، مما يساعد في إنقاص الوزن.
- اليوسفى يعالج نزلات البرد، فيتامين "ج" في اليوسفى مفيد لتخفيف حدة أعراض
البرد فهو حيوي من أجل الأداء السليم لجهاز المناعة الصحي ومحاربة الجراثيم والبكتيريا والفيروسات. المزيد عن أنواع الجراثيم .. المزيد عن الفيروسات والبكتيريا ..
- اليوسفى ينفى الدم، فهو يساعد على طرد السموم والمواد غير المرغوب فيها من الجسم.
- اليوسفى يعزز صحة الجلد المتضرر من الأشعة فوق البنفسجية، تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في اليوسفى على حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية القاسية
وتساعد الجلد على مقاومة الأضرار التي تسببها الشمس والجذور الحرة. المزيد عن الأشعة فوق البنفسجية ..
- اليوسفى يشفي الجروح، فزيت اليوسفي مفيداً في نمو الخلايا والأنسجة الجديدة، وهذا يساعد في التئام
الجروح بشكل أسرع.
- اليوسفى يساعد من يعانون من هشاشة العظام، فبجانب البوتاسيوم، يحتوي برتقال اليوسفي على
الكالسيوم والماغنسيوم. يميل
الأشخاص الذين يحصلون على المزيد من هذه المعادن الثلاثة في وجباتهم الغذائية إلى زيادة كثافة المعادن في
العظام. هذا يعني أن العظام تصبح أقوى وأقل عرضة للكسر. المزيد عن هشاشة العظام ..
* كيفية اختيار اليوسفى:
- البحث دائمًا عن الثمار اللامعة ذات القشرة السليمة.
- اختيار الثمرة الأثقل، فاليوسفي الثقيل يعني المزيد من العصير.
- الاحتراس من الفاكهة المتعفنة وتلك التي تحتوي على تشققات بالقشرة الخارجية، ويجب تفادي شرائها.
* التخزين الصحيح لثمار اليوسفى:
يمكن تخزين اليوسفي الكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
بمجرد تقشيره، يجب تخزينه في الثلاجة. يمكن تخزين اليوسفي الكامل في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أسابيع - حتى أن بعض الناس
يفضلون تناوله باردًا.
بالنظر إلى أن اليوسفي ذو جلد رقيق و 85٪ منه ماء، فإنه لا يعمل بشكل جيد في درجات الحرارة المنخفضة التي تقل عن 0 درجة
مئوية.
ولمزيد من السهولة للمداومة على تناوله يمكن أيضًا تقشيره مسبقًا وتقسيمه إلى شرائح. وحينها يجب تخزينه في حاوية أو كيس
محكم الغلق في الثلاجة.
لا يتم غسيل اليوسفي قبل التخزين. وإذا كانت الثمار مبللة، يمكن أن يشجع ذلك نمو
الفطريات وتفسد الفاكهة.
توفر هذه الفاكهة الصغيرة القوية أكثر من ربع القيمة اليومية لفيتامين "ج"، وهو فيتامين مهم لصحة الجلد والتئام الجروح
ووظيفة الجهاز المناعى الصحية.
يوفر اليوسفي أيضًا معادن مهمة، فهو مصدراً غنياً بمعدن النحاس الضرورى للصحة،
حيث يساعد في إنتاج
خلايا الدم الحمراء وامتصاص
الحديد. وبالتالي، فهو يساعد في نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم. المزيد عن النحاس ..
إلى جانب الفيتامينات والمعادن، يحتوي اليوسفي متوسط الحجم على 8٪
من القيمة اليومية المطلوبة للألياف، حيث تغذي الألياف بكتيريا الأمعاء المفيدة، والتي تساعد على الهضم وقد تساعد
أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري
وأمراض القلب. المزيد عن الألياف .. المزيد عن مرض السكر ..
* الكم الموصى بتناوله:
كم عدد ثمرات اليوسفى الذى ينبغى على الشخص تناوله فى اليوم: 4 ثمرات متوسطة الحجم.
الكمية الموصى بها من الفاكهة التي يجب أن يأكلها الشخص هي حصتين في اليوم.
اثنان من اليوسفي (150 جرام) تعد بمثابة حصة واحدة من الفاكهة.
* طرق متعددة لتناول اليوسفى:
يتم حصاد اليوسفي الطازج عادة في الشتاء، يتوفر اليوسفي المعلب طوال العام. تشتهر ثمار اليوسفى بقلة عدد السعرات
الحرارية فيها ومحتواها العالي من العناصر الغذائية الأساسية والمعادن والفيتامينات .. لذا يُنصح بتناول ما لا يقل عن 1 -2
ثمرة يوسفي كل يوم.
يمكن أن تؤكل هذه الفاكهة نيئة وتضاف إلى السلطات والآيس كريم والمثلجات، ويمكن شرب عصيرها الذى يتميز بنكهة قوية ولذيذة.
كما يُستخدم زيت اليوسفي المشتق من قشرته في صناعة العطور والتجميل أيضًا. المزيد عن اختيار العطور ..
يمكن إضافته إلى المخبوزات حيث يعطى رائحة منعشة ومذاقًا لذيذاً للأطباق المخبوزة.
* بعض الأنواع المختلفة من اليوسفى:
قام العرب بتصدير البرتقال إلى أوربا عبر البحارة البرتغاليين في العصور الوسطى. وسبب تسميته بالبرتقال فُيقال
أن الاسم مشتق من اسم البرتغال كأول دولة تستورده في أوروبا. وهناك أنواع متعددة من البرتقال اليوسفي والتى تتواجد فى الدول العربية فمن بينها: الليمون
الشبكي "Citrus reticulate Blanco" - وهو من الأنواع الشائعة - أو الأفندي أو اليوسف أفندي أو اليوسفندي في مصر
والسعودية، المندلينا أو مندرين في شمال أفريقيا، اللالنكي في العراق، والسنطرة في ساحل الخليج العربي.
هناك التنجارين/التنجارين الحمضى " Tangerines, or Citrus tangerine"، الذي يحتوي على قشر برتقالي محمر بدرجة أكبر. يُعتقد أن أصله
مدينة طنجة، بالمغرب.
واليوسفى الصينى "البونكان/Ponkan tangerine" هو نوع شائع آخر ينمو على
نطاق واسع عبر المناخات المعتدلة إلى الاستوائية، بما في ذلك أجزاء من الصين
والبرازيل وإسبانيا والفلبين. ويوجد أيضاً "اليوسفي ساتسوما/Satsuma
mandarins"، أو "الحمضيات أونشو/Citrus unshiu". يرتبط هذا النوع عادةً
باليابان، على الرغم من أنه ينمو أيضًا بسهولة في منطقة ساحل الخليج ومناطق
أخرى من جنوب الولايات المتحدة.
يُباع الكليمنتين "Clementines"، والذى يُباع عادةً تحت أسماء
تجارية مثل "Cuties" أو "Halos"، وحجمه صغير مقارنة بالأنواع
الأخرى من اليوسفى، مع جلد برتقالي أغمق فى اللون ولامع وبدون
بذور، فهو نوع هجين من اليوسفي والبرتقال الحلو.
على الرغم من عدم وجود إجماع على عدد الأصناف والهجينة من
اليوسفي، إلا أنه يُعتقد أن ما بين 162 و 200 ينمو في جميع
أنحاء العالم.
* كيفية تحضير كوب صحي من عصير اليوسفي:
من أجل تحضير كوب لذيذ وحلو ومفيد من عصير اليوسفي، تشمل الخطوة الأولى تقشير اليوسفي.
الخطوة الثانية تحضير المكونات المطلوبة لعمل عصير اليوسفى، والتى تتضمن على:
5 إلى 6 ثمرات من البرتقال اليوسفى
ثمرة ليمون واحدة (حسب الرغبة) المزيد عن فوائد ثمار الليمون ..
عدد قليل من مكعبات الثلج
3 أكواب من الماء
عمل العصير:
- تُوضع ثمرات البرتقال اليوسفى فى الخلاط الكهربائى مع إضافة الماء، ثم يتم الخفق.
- تضاف ثمرة الليمون (لتعزيز نكهة العصير المنعشة) ومكعبات الثلج.
- يُصب العصير فى أكواب التقديم.
* زيت اليوسفي:
زيت اليوسفى من أحلى الزيوت العطرية التى يتم استخراجها من الحمضيات، وله
العديد من الخواص العلاجية والصحية - بخلاف رائحته الجذابة – التى تساعد الإنسان على:
- التهدئة.
- الاسترخاء.
- مضاد للتشنج.
- من المطهرات.
- مضاد للفطريات.
- يعالج الأرق. المزيد عن الأرق ..
- يخفف التوتر العصبي.
- يقضى على اضطرابات
القلق. المزيد عن اضطراب القلق العام ..