فوائد الفراولة المتعددة

 فوائد الفراولة المتددة
* ثمار الفراولة وفوائدها:
الفراولة صحية جدا وتحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على 32 سعراً حرارياً فقط لكل نصف كوب.
الفراولة ثمار حمراء زاهية، غنية بالعصارة وحلوة. وهى مصدر ممتاز لفيتامين "ج" والمنجنيز وتحتوي أيضًا على كميات مناسبة من حمض الفوليك والبوتاسيوم.

* الفوائد الصحية للفراولة:
تقدم الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في الفراولة فوائد صحية مهمة وتساعد في منع تطور بعض الأمراض.
ومن بين فوائد الفراولة الصحية:
- الفراولة تحمى من الإصابة بمرض السرطان..
المزيد عن مرض السرطان ..

الفراولة تحمى القلب لوفرة مضادات الأكسدة.
المزيد عن الأزمات القلبية ..
- الفراولة تعزز مناعة الجسم وتحسن وظائف الجهاز المناعى.
- الفراولة تنظم ضغط الدم.
- الفراولة تحافظ على صحة المخ.

 فوائد الفراولة المتعددة

- الفراولة تحافظ على معدلات الكوليسترول.
المزيد عن الكوليسترول ..
- الفراولة تحافظ على صحة الإبصار.
- الفراولة تحافظ على الوزن المثالى، وعدم اكتساب المزيد من الكيلوجرامات.
- الفراولة من أجل حمل صحي.
- الفراولة تحافظ على صحة الأسنان.
- الفراولة لها خصائص مضادة للشيخوخة، ويلعب دورًا بارزًا في تأجيل علامات الشيخوخة.
- الفراولة للحفاظ على صحة الجلد.
- الفراولة تنظم مستويات السكر في الدم.
- الفراولة لصحة الشعر والوقاية من تساقطه.
المزيد عن العناية بالشعر المتقصف ..
المزيد عن الصلع ..

- الفراولة تفيد الصحة الجنسية لدى الرجال.
المزيد عن الفوائد الصحية للفراولة ..

 فوائد الفراولة المتعددة

* فوائد الفراولة الطبية :
توفر إضافة الفراولة إلى نظام غذائي متوازن مجموعة واسعة من الفوائد، بدءًا من دعم القلب والأوعية الدموية وتقليل الالتهابات إلى الحماية من السرطان، وتحسين صحة الأمعاء وغيرها من الفوائد الأخرى. بعض مضادات الأكسدة الموجودة في الفراولة تشمل فيتامين "ج" واللوتين والكاروتين - وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفراولة مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن والألياف الأخرى.

ومن بين فوائد الفراولة الطبية:
- الفراولة تخفض ضغط الدم المرتفع.
المزيد عن ضغط الدم المرتفع ..
- الفراولة تعالج الإمساك.
المزيد عن الإمساك ..
- الفراولة تحسن مستويات الكوليسترول في الدم.
المزيد عن الكوليسترول ..
- الفراولة تعزز التئام الجروح.
- الفراولة تعزز فقدان الوزن وكبح الشهية.
- الفراولة تخفف من التهاب المفاصل والنقرس.
المزيد عن التهاب المفاصل ..
المزيد عن النقرس ..

- الفراولة تساعد في تقليل الانتفاخ.
المزيد عن غازات البطن والانتفاخ ..
- الفراولة لتبييض الأسنان والحد من تسوسها،
المزيد عن تسوس الأسنان ..
المزيد عن طريقة غسيل الأسنان بالفرشاة والمعجون ..

- الفراولة تساعد على تقليل انتفاخ العيون.
المزيد عن علاج انتفاخ العيون ..
- الفراولة تعالج تساقط الشعر.
المزيد عن تساقط الشعر ..
- الفراولة تساعد في إدارة مرض السكر.
المزيد عن مرض السكر ..
- الفراولة تحسن الوظيفة الإدراكية للمخ، وتقلل من أعراض الخرف.
المزيد عن الفوائد الطبية للفراولة ..

 فوائد الفراولة المتعددة

* أنواع الفراولة:
يوجد تنوع كبير في أنواع ثمار الفراولة، وهناك العديد من السمات المميزة لأنواعها. يمكن الاختيار بين النباتات ذات الثمار الكبيرة وتلك ذات الثمار الصغيرة. تميل الأصناف البرية والقديمة، والتي تشمل الفراولة البرية، إلى إنتاج ثمار صغيرة. في المقابل، تميل فراولة الحديقة التى تم زراعتها حديثًا إلى أن تكون ذات ثمار كبيرة، حيث تم زراعتها للحصول على محصول أكثر وعائد أعلى. اعتمادًا على التنوع، تفضل الفراولة أيضًا موقعًا مشمسًا أو شبه مظلل. تستفيد أصناف الفراولة كبيرة الثمار عادة من الموقع المشمس وتكتسب الثمار حلاوة ونكهة. الأصناف ذات الثمار الصغيرة تحب أيضًا الظل الجزئي. يمكن أيضًا الاختيار بين الأصناف التي تغطي الأرض والأصناف التي تنمو معلقة أو متسلقة. هذه الأصناف مناسبة أيضًا للزراعة الموفرة للمساحة على الشرفة. ميزة أخرى مميزة هي وقت الحصاد. هناك أصناف من نباتات الفراولة دائمة الإثمار وأصناف تنتج ثمارها مرة واحدة فقط سنويًا في فصل الربيع.

غالبًا ما يتم تقسيم الأصناف التى تنتج ثمارها مرة واحدة إلى أصناف مبكرة ومتوسطة ومتأخرة، والتي تشير إلى وقت الحصاد. يعتمد هذا التمييز على إثمار الفراولة، حيث تتفاعل النباتات بشكل مختلف مع طول اليوم. تزهر الأصناف التى تثمر مرة واحدة فى السنة في ظل ظروف النهار القصير، في حين تنتج الأصناف دائمة الإثمار محصولًا في ظروف النهار الطويل. هناك أيضًا أصناف من الفراولة المحايدة. مع هذا التنوع في الأصناف المختلفة، يمكن إنشاء أكبر نافذة حصاد ممكنة. وتُسمى هذه الأصناف الثلاثة الأخيرة باسم الأنواع الثلاثة الرئيسية للفراولة وهى على النحو التالى:
- الفراولة التى تثمر فى شهر يونيو (June-Bearing Strawberries):
من أصناف الفراولة الأكثر انتشاراً. ويسهل الحصول عليها. عادةً ما تنتج الفراولة خلال فترة تتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وتكون فترة إثمارها فى شهر يونيو - ومن هنا جاء الاسم، ولكن إنتاجها يكون ضخم فى هذا الموسم.
من أصناف الفراولة التي تثمر فى شهر يونيو:
- الفراولة الجوهرة (Jewel Strawberries):
تعتبر ثمار الفراولة التي تثمر فى شهر يونيو ذات إنتاج ممتاز، حيث تثمر بشكل جيد في مجموعة واسعة من ظروف النمو. يوصى بهذا التنوع للمزارعين التجاريين والبستانيين المنزليين على حد سواء بسبب ثمارها الحلوة والموحدة. هذه النوعية الكبيرة لها جودة ونكهة مذهلة.
- الفراولة البراقة (Sparkle Strawberries)
يعتقد الكثيرون أن هذا الإنتاج الذي يكون فى شهر يونيو هو أفضل أنواع الفراولة للمربى وللاحتفاظ بها مجمدة. ويزداد المحصول جودة عامًا بعد عام إذا تم تنظيم زراعتها فى الأرض بحيث تكون هناك مساحات ملائمة بين النباتات وألا تكون ضيقة للغاية. وهى نوع رائع للمبتدئين أيضًا.

- الفراولة دائمة الإثمار (Ever-Bearing Strawberries):
وهنا نبات الفراولة يكون على عكس النبات الذى يثمر فى شهر يونيو، لكنها لا تتفق مع اسمها كما الحال مع نبات شهر يونيو. إنها في الواقع لا تؤتي ثمارها طوال الموسم بأكمله ولكنها تنتج عادة محصولين رئيسيين في كل موسم نمو. كلا هذين الحصادين عادة ما يكونان أصغر من الحصاد الضخم الذي يقدمه شهر يونيو، لذا فهى تلائم الحدائق ذات الحجم الأصغر أو التى تتطلب الجهد الأقل.
أصناف الفراولة دائمة الإثمار:
أوزارك بيوتي (Ozark Beauty):
هو نوع مناسب تمامًا للمناطق الأكثر برودة. يعتبر هذا النوع من الفراولة من أفضل الأصناف المثمرة على الإطلاق، وإنتاجها غزير للغاية. ثمارها كبيرة إلى حد ما لها لون أحمر غامق وتتميز بحلاوة مذاقها.
- الفراولة البحرية (Seascape Strawberries):
ثمار هذا النوع من الفراولة كبير ولذيذ. تتمتع هذه الثمار ذات الشكل الجيد بنكهة رائعة وتؤتي ثمارها على مدار موسم طويل. إنها واحدة من أكثر الأصناف إنتاجية ومقاومة للأمراض! جذورها الضحلة تجعلها مثالية للحاويات.

- النباتات المحايدة (Day-neutral):
نباتات الفراولة المحايدة هي مجموعة خاصة. عادةً ما تنتج محصولًا بحجم مناسب في السنة الأولى التي تزرع فيها، في حين أن الأنواع الأخرى يمكن أن تستغرق عامًا أو أكثر لإنتاجها. تميل ثمارها إلى أن تكون أصغر من الأنواع الأخرى ولكنها ستنتج محصولاً معتدلًا حوالي ثلاث مرات في الموسم.
أصناف الفراولة المحايدة:
- فراولة ألبيون (Albion Strawberries)
هذا الصنف المحايد مقاوم جدًا للأمراض وينتج ثمارًا كبيرة وثابتة إلى حد ما. لقد كان تحملها للحرارة يجعلها رائعة للبستانيين الذين يعانون من فصول الصيف الحارة جدًا. بالمقارنة مع الأصناف المحايدة الأخرى، فإن هذا النوع ينتج محصولاً كبيراً.
- فراولة السانتا (Elsanta Strawberries):
تحتوي هذه الفراولة القوية على أوراق خضراء داكنة وأزهار وثمار كبيرة. من السهل جدًا حصاد هذا التوع من الفراولة مما يجعلها رائعة للبستانيين الجدد أو الشباب. نكهتها لذيذة أيضًا. يتمتع الصنف الهولندي الذي ارتفعت شعبيته بفترة صلاحية طويلة تدوم طويلاً.

- الفراولة المصرية:
الفراولة الطازجة المصرية مطلوبة بشدة في الأسواق العالمية بسبب مذاقها الحلو والعصير، ولونها الأحمر الجميل، ورائحتها المميزة. وتعد مصر من بين أكبر خمس دول مصدرة للفراولة على مستوى العالم، كما أنها الأولى عربيا في الإنتاج والتصدير.
وتصدر مصر ما يقرب من 40 مليون طن من ثمار الفراولة الطازجة والمجمدة إلى دول أوروبا وأمريكا وجنوب آسيا ودول الخليج والشرق الأوسط.

* كيفية اختيار ثمار الفراولة:
لابد من البحث عن الثمار التى لها لون أحمر فاتح من أعلى إلى أسفل - لا تستمر الفراولة في النضج بعد قطفها - ووجود الكثير من الأصفر أو الأخضر يعنى عدم نضجها كلية ولن يكون مذاقها آنذاك حلوًا مثل الفراولة الناضجة.

البحث عن الأوراق الخضراء الطازجة بعد قطف الفراولة، ستبدأ الأوراق الخضراء في الجفاف والذبول. كلما طالت مدة قطف الثمار، كلما بدت الأوراق أكثر "ذبولًا". الأوراق الخضراء الطازجة تعني أن الفراولة طازجة أيضًا.

البحث عن الثمار الممتلئة، إذا بدأت الثمار تبدو "جافة" أو ذابلة، فهذا يعني أنها أصبحت قديمة.

الحجم لا يهم، حيث تنمو أنواع مختلفة من الفراولة بأحجام مختلفة. يمكن أن يؤثر الطقس وظروف النمو أيضًا على حجم الفراولة. غالبًا ما تكون الثمار الأصغر أحلى، لكن الثمار الأكبر تكون لذيذة بالمثل!

البحث عن علامات العفن، إذا كان بإمكان الشخص رؤية حبة فراولة متعفنة في الصندوق، فمن المحتمل أن يكون هناك المزيد. يعني العفن الموجود على الفراولة أنها بدأت في التعفن. حتى لو لم تكن معظم الثمار الموجودة في الصندوق متعفنة، فمن المحتمل أن تكون جميعها قد بدأت بالفساد.

النظر إلى ثمار الفراولة التى يمكن رؤيتها من أعلى وأسفل الصندوق. في بعض الأحيان، يمكن أن تكون الفراولة "التالفة" في أسفل الصندوق. التأكد من أن كل الثمار التى يمكن رؤيتها تبدو حمراء وناضجة وطازجة.

* التخزين الصحيح لثمار الفراولة:
أ- تخزين ثمار الفراولة الكاملة:
غالبًا ما تفسد الفراولة الناضجة بعد أيام قليلة من شرائها، لذا هناك عدة طرق للمساعدة في الحفاظ على الفراولة طازجة طوال الأسبوع ولأكثر من ذلك.
عند تخزين الفراولة بشكل صحيح في الثلاجة باستخدام إحدى الطرق التالية، يجب أن تظل الفراولة طازجة لمدة تصل إلى أسبوع. مع الفحص الدائم للثمار بحثًا عن العفن وعلامات التلف الأخرى قبل تناولها.
- وضعها في أواني زجاجية محكمة الغلق: نقل الفراولة غير المغسولة إلى وعاء زجاجي لتخزين الطعام أو برطمان مع التأكد من إحكام إغلاقها.
- طريقة المناديل الورقية: وضع منشفة ورقية نظيفة وجافة في وعاء وضع الفراولة غير المغسولة فوقها. مع غلق الغطاء ثم وضع الحاوية في الثلاجة.
- شطفها بمحلول الخل: نقع الفراولة في محلول الخل (جزء من الخل الأبيض وثلاثة مقادير من الماء) لبضع دقائق. ثم تجفيفها بالتربيت عليها ووضعها على منشفة ورقية نظيفة في وعاء زجاجي. ثم وضع الغطاء بشكل غير محكم ثم حفظها في الثلاجة.
المزيد عن فوائد الخل ..

 فوائد الفراولة المتعددة

ب- أما بالنسبة لتخزين قطع الفراولة:
إذا كان تقطيع الفراولة مسبقًا قبل تخزينها أكثر ملاءمة، يمكن استخدام أي من طرق التخزين المذكورة أعلاه للحفاظ على قطع الفراولة طازجة. يمكن أيضًا لفها بإحكام بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم. مع الوضع فى الاعتبار أنه بمجرد غسل الفراولة وتقطيعها، فإنها سوف تتلف بسرعة أكبر من ثمار الفراولة الكاملة غير المغسولة، وعادة ما تستمر لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام فقط في الثلاجة.

ج- تجميد الفراولة:
يمكن تجميد الفراولة، وعلى عكس بعض الأطعمة الأخرى يمكن تجميد الفراولة بأي شكل تقريبًا - كاملة، أو مقطعة إلى نصفين، أو مقطعة إلى شرائح، أو حتى مسحوقة. لتجميد الفراولة المقطعة مسبقًا، والتي تعتبر مثالية لاستخدامها في أي شيء من الحلوى اللذيذة إلى عصير صحي، ينم وضع جانب الثمرة المقطوعة لأسفل على ورقة بسكويت مبطنة بورق الشمع. ثم تجميد الفراولة لبضع ساعات، ثم وضعها في وعاء محكم الغلق ووضعها فى الفريزر مرة أخرى. عند استخدام هذه الطريقة، يمكن أن تظل الفراولة المجمدة طازجة لمدة 10 إلى 12 شهرًا.

ولإذابة الفراولة المجمدة، يتم نقلها من الفريزر إلى الثلاجة، حيث يجب أن تبقى لمدة ست ساعات على الأقل. يمكن أيضًا إذابة الجليد من الفراولة عن طريق وضعها تحت الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو بوضعها في وعاء داخل وعاء كبير مملوء بالماء البارد. تستغرق هذه الطريقة حوالي 15 إلى 30 دقيقة. وبمجرد إذابتها، ستبدو الفراولة أغمق قليلًا وتتميز بقوام أكثر نعومة، لذلك فهى لا تناسب لتزيين كعكة أو فطائر .. لكنها تلائم العصير أو إضافتها للزبادى أو طبق الحبوب.
المزيد عن الفوائد الصجية للزبادى ..

 فوائد الفراولة المتعددة

* القيم الغذائية/100 جرام من ثمار الفراولةً:
السعرات الحرارية = 32
الكربوهيدرات = 7.7 جرام
البروتينات = 0.7 جرام
المزيد عن البروتينات ..
الدهون = 0.3 جرام
المزيد عن مجموعة الدهون ..
الألياف = 2 جرام

* الكم الموصى بتناوله:
يُنصح بأن يستهلك الأفراد حوالي ثماني حبات فراولة كل يوم. ومع ذلك، وفقًا لرأى بعض الخبراء الآخرين، يمكن تناول ما يقرب من أربع حبات من الفراولة ذات الحجم الطبيعي يوميًا وما يصل إلى ست حبات من الفراولة إذا كانت صغيرة جدًا في كل وجبة. توفر ثماني حبات من الفراولة ما يكفي من فيتامين "ج" للنظام الغذائي المعتاد. فهي قليلة السكر والسعرات الحرارية (فقط 50 سعراً حرارياً وثمانية جرامات من السكر في كل كوب واحد).

 فوائد الفراولة المتعددة

* طرق متعددة لتناول ثمار الفراولة:
يتم استهلاك الفاكهة على نطاق واسع بكميات كبيرة، سواء كانت طازجة أو في الأطعمة الجاهزة مثل العصير والمثلجات (الآيس كريم) والفطائر والشيكولاته واللبن المخفوق.
يمكن أيضًا استخدام الفراولة في المعجنات والحلويات وسلطات الفاكهة. يمكن تحويلها إلى عصير بمفرده أو مزجه مع مخفوق اللبن والعصائر الأخرى.

هناك طرق متعددة لإدراج الفراولة في النظام الغذائي المتوازن: تقطيعها في السلطات، أو غمسها أحيانًا في الشيوكولاتة الداكنة، أو استخدامها لتحلية بعض الزبادي قليل الدسم أو خالى الدسم. أو يمكن دائمًا الاستمتاع بها كوجبة خفيفة بمفردها.
المزيد عن الفوائد المتعددة للزبادى ..
المزيد عن الشيكولاته ..


تستخدم الفراولة بشكل شائع في الحلويات والمثلجات، يمكن أيضًا تناولها كاملة مثل الفواكه الأخرى.

يمكن إضافة شرائح الفراولة إلى السلطة الخضراء لجعلها لذيذة.

موس الفراولة هو أحد أطباق الفراولة. فهو لذيذ جدًا ويمكن تناوله كما هو أو تقديمه كإضافة إلى الحلويات الأخرى.

يمكن ترتيب شرائح الفراولة والتوت الكامل والزبادي العادي في طبقات في كوب ثم تناولها.

يمكن مزج الفراولة مع عصير البرتقال لعمل صوص.
المزيد عن الفوائد المتعددة للبرتقال ..


الفراولة ليست فقط مثالية للحلويات - يمكن استخدامها في الطبق الرئيسي أيضًا. تعتبر سلطة الدجاج والفراولة مثالًا مثاليًا يجمع بين النكهات الرائعة للفراولة الحلوة والخل المنعش والدجاج والجبن.

يمكن أيضًا تزيين البيتزا بالفراولة. يمكنك وضع البيتزا المفضلة مع شرائح الفراولة مع الجبن الطري أو الخضراوات والفستق.
المزيد عن الفستق ..

صلصة الفراولة والأفوكادو هي طبق حلو ولذيذ للغاية يمكن تقديمه مع الدجاج المشوي أو السمك المقلي أو تناولها كوجبة خفيفة مع رقائق التورتيلا المخبوزة.

يمكن أن تضيف الفراولة نكهة إلى الشاي أيضًا. وذلك بإضافة بعض الشاي وكوب من الفراولة إلى الماء المغلي. ثم تغطيته وتركه لمدة 5 دقائق. ثم تصفية الشاي وإضافة مكعبات الثلج والسكر. يمكن تزيين هذا المشروب المنعش بالفراولة وتقديمه مبردًا.

 فوائد الفراولة المتعددة

* أطباق وعصائر الفراولة الشهية:
مربى الفراولة
كيك الفراولة
عصير الفراولة
فراولة بالكريمة
حساء الفراولة المثلج
مربى البطاطا بالفراولة
مكعبات الشيكولاته بالفراولة
طبق الفواكه المجمدة
سلطة سبانخ بالفراولة
سلطة فواكه سريعة

* المراجع:
  • "Strawberries - How to Grow" - "rhs.org.uk".
  • "Strawberries, raw nutrition facts and analysis" - "nutritionvalue.org".
  • "A Look at the Nutritional Value and Benefits of Strawberries" "strawberryplants.org".
  • "Strawberries: A nutrient powerhouse" - "mayoclinichealthsystem.org".

  • تقييم الموضوع:




تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرةالدورية

© 2001 - 2001 جميع حقوق النشر محفوظة للشركة العربية للنشر الإلكتروني