أطعمة لتنشيط الذهن عند كبار السن

* غذاء الذهن لكبار السن: ما هي أفضل أغذية المخ لكبار السن للحفاظ على المخ والحيوية المعرفية؟ اكتشفت نتائج بعض الدراسات أطعمة بعينها لتغذية المخ والحفاظ على حيويته لكبار السن، وتوصلوا إلى أن أفضل الأطعمة التى تساعد على دعم اللياقة العقلية يكون من خلال تغذية القلب الذى بدوره يساعد على تدفق الدم إلى الدماغ وتنشيط المخ.

يحتاج المخ إلى الوقود للعمل ولمساعدة خلاياه على التجدد والتواصل مع باقى أعضاء الجسم. يتطلب الأمر مجهوداً صغيراً لمساعدة كبار السن لدمج هذه الأطعمة المفيدة للمخ في وجبات منتظمة.

وقد أشار المجلس الوطني للشيخوخة (NCOA/National Council On the Aging) بعض النصائح لمساعدة كبار السن للتعرف على أفضل الأطعمة لجسدهم، فيجب أن تشمل الوجبة الصحية ما يلي:
- البروتينات الخالية من الدهون (اللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية والبيض والفاصوليا).
المزيد عن البيض ..
- الفواكه والخضروات (بمختلف الألوان البرتقالى والأحمر والأخضر والأرجوانى).
المزيد عن أهمية تناول الخضراوات والفاكهة ..
- الحبوب الكاملة (الأرز البني والمكرونة المصنوعة من القمح الكامل).
- منتجات الألبان قليلة الدسم (اللبن وبدائله).
المزيد عن اللبن ..
مع تذكر المسن لاختيار الأطعمة الغنية بالألياف وقليلة الصوديوم أو الملح، مع البحث أيضاً عن الأطعمة الغنية بفيتامين (د) مثل السلمون والتونة المعلبة وصفار البيض ومنتجات الألبان المدعمة وغيرها، وعدم نسيان المسن لشرب القدر الوافر من السوائل لتجنب الإصابة بالجفاف على مدار اليوم مثل الشاي والقهوة والمياه التى هي من أفضل الخيارات، مع التقليل من السوائل التي تحتوي على السكر والملح.
المزيد عن الألياف ..
المزيد عن الملح ..
المزيد عن السكر ..
فنحن جميعاً بحاجة إلى تناول الطعام، وتقدمنا في العمر يتحدد بأسلوب حياتنا. لذا فإن تناول الطعام الصحي يمكن أن يحدث فرقاً كبيراً فى الصحة العامة.

تقدم الإنسان فى العمر يتحدد بأسلوب حياته

والطعام الصحى يفيد كافة أعضاء الجسم بما فيها المخ، وهو من أمس الأعضاء حاجة إلى تنشيطه ليظل حيوياً عندما يتقدم العمر بالإنسان، قد يكون فقدان الذاكرة مصدر قلق كبير لأى شخص .. وبالتأكيد لا يرغب أحد في تجربة الآثار السلبية لفقدان الذاكرة على المدى القصير أو الطويل، وقد يكون كبار السن المعرضون لخطر الإصابة بمرض الزهايمر (مرض النسيان) أو الخرف أكثر قلقاً بشأن هذه المشاكل الصحية العقلية. بينما لا يمكن علاج بعض الأمراض التي تصيب المخ مثل مرض الزهايمر، لكن هناك بعض الإجراءات الوقائية التي يمكن أن يتخذها كبار السن للمساعدة في تقوية مخهم وتنشيطه، وتتمثل إحدى طرق تعزيز صحة المخ في اتباع نظام غذائي غني يُعرف باسم "غذاء المخ".
المزيد عن أطعمة لتقوية الذاكرة ..
المزيد عن مرض النسيان ..

* هل يمكن أن يساعد غذاء المخ في منع فقدان الذاكرة لكبار السن؟
توصلت الدراسات إلى وجود روابط بين العادات الصحية - مثل الإقلاع عن التدخين، وتناول الأطعمة الغنية بالقيم الغذائية، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام - وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كما توصل الأطباء والباحثون أيضاً روابط بين القلب وصحة المخ لأن المخ يعتمد على التدفق الكامل للدم المؤكسد من القلب. لذا إذا كان هناك شيء مفيد للقلب، فهو بالمثل مفيد للمخ.
المزيد عن التمارين الهامة لتنشيط الذهن ..
ولكن ما هي الأطعمة الصحية بالفعل لكبار السن لإطعام الجسم والمساعدة في الحفاظ على المخ والوظائف الإدراكية؟
لا توجد قائمة بالأطعمة الصحية يمكن أن تكون شاملة أو تناسب كل كبار السن لأن كل فرد لديه احتياجات غذائية معينة، والطبيب هو الوحيد القادر من تسليط مزيد من الضوء على الأطعمة المعينة الأفضل بالنسبة للمسن الذى يتعامل معه والتى تركز على تغذية القلب والمخ.

بعض من أمثلة الأطعمة التى تنشط الذهن للمسن:
- الخضراوات الداكنة:
لقد أشار الباحثون أن تناول الخضراوات يرتبط بتدهور أقل في الوظائف الإدراكية عند كبار السن - خاصة استهلاك الخضراوات الورقية الداكنة. لذلك، إذا كان الشخص لا يأكل بالفعل كم كافٍ من الخضروات الورقية كل يوم، فيمكن مساعدته على فتح شهيته أمام هذه الأطعمة متعددة الاستخدامات. ويمكن تجربتها نيئة، في العصائر، أو في أطباق الطعام. ومن أمثلة هذه الخضراوات اللفت والسبانخ وورق البنجر والبروكلي.

البروكلى يساعد على حماية أنسجة المخ

مثال على الخضراوات الورقية التى تنشط الذهن عند كبار السن:
البروكلى:
البروكلي مليء بالمركبات النباتية القوية، بما في ذلك مضادات الأكسدة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين كيه (K)، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وقد ربطت بعض الدراسات التي أُجريت على كبار السن بين تناول كميات كبيرة من فيتامين "كيه" وتحسين الذاكرة. بالإضافة إلى فيتامين "كيه"، يحتوي البروكلي على عدد من المركبات التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة والتي قد تساعد في حماية أنسجة المخ من الضمور.
المزيد عن فيتامين "كيه"فى الأطعمة ..

- الفاكهة الداكنة:
يربط غالبية الباحثين بين استهلاك هذه الفاكهة الساحرة وبين تحسين الذاكرة قصيرة المدى، والتعلم، والتوازن، والتنسيق، والمهارات الحركية الأخرى. ومن أمثلة هذه الفاكهة التوت والفراولة والتوت الأسود والخوخ والكريز والعنب البرى التى هي خيارات هائلة للمساعدة في تجديد خلايا الجسم ولتقوية المخ وتحسين الذاكرة.
المزيد عن الخوخ ..
المزيد عن الفراولة ..
المزيد عن الكريز ..

يحتوى العنب البرى على مضادات الأكسدة التى تقى من شيخوخة المخ

مثال على الفاكهة الداكنة التى تنشط الذهن عند كبار السن:
العنب البرى:
العنب البري الذى يحتوى على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك بعض الفوائد الصحية للذهن.
يحتوى العنب البري على مجموعة من المركبات النباتية ذات التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة .. حيث تعمل مضادات الأكسدة ضد الالتهابات، وهي الحالات التي قد تسهم في شيخوخة المخ والاضطرابات التى تتصل بالأعصاب.
كما تم التوصل إلى بعض مضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري تتراكم في المخ وتساعد على تحسين الاتصال بين خلايا المخ. وأظهرت دراسات أخرى أُجريت على الحيوانات أن العنب البري يساعد على تحسين الذاكرة وقد يؤخر حتى فقدان الذاكرة على المدى القصير.
ويمكن استخدام هذه الفاكهة بصور شتى من إضافتها إلى حبوب الإفطار أو تناولها فى صورة عصير.

- الدهون المفيدة:
لا ينتج جسم الإنسان الأحماض الدهنية الأساسية من تلقاء نفسه، لذلك من المهم أن يتم إدراجها في نظام غذائي متوازن، ومن الهام بالمثل إدراك أن بعض الدهون أفضل لنا من غيرها. ومن أجل الحفاظ على صحة القلب لابد من تجنب أو على الأقل الحد من الدهون المشبعة والمتحولة، ومن الصحي إدراج كميات معتدلة من الدهون الأحادية غير المشبعة وتلك المتعددة غير المشبعة. يمكن تناول الدهون الأحادية غير المشبعة في المكسرات مثل اللوز والكاشو والجوز، وفي الأفوكادو - على سبيل المثال لا الحصر. توجد الدهون المتعددة غير المشبعة مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين والرنجة، وكذلك في الجوز وبذور الكتان .. وكلها خيارات صحية لمخ المتقدم فى السن.
المزيد عن الجوز ..
المزيد عن اللوز ..
المزيد عن الكاشو ..

المكسرات واحتوائها على الدهون الصحية المفيدة للمخ

مثال على الدهون المفيدة التى تنشط الذهن عند كبار السن:
المكسرات:
أظهرت الأبحاث أن تناول المكسرات يمكن أن يحسن صحة القلب، والتمتع بقلب سليم يعنى مخ سليم بالمثل وخاصة الجوز الذى يحتوى على أوميجا-3.
وقد توصلت نتائج إحدى الدراسات الكبيرة أن النساء اللواتي تناولن المكسرات بانتظام على مدار عدة سنوات كان لديهن ذاكرة أكثر حدة مقارنةً بالنساء اللائي لم يأكلن المكسرات، والتفسير وراء ذلك ان العديد من العناصر الغذائية الموجودة في المكسرات مثل الدهون الصحية ومضادات الأكسدة وفيتامين هـ (E) لها فوائد جمة لصحة المخ، وعلى الأخص فيتامين "هـ" الذى يحمى أغشية الخلايا من أضرار الأجسام الحرة مما يساعد على إبطاء التدهور العقلي لدى كبار السن.
المزيد عن المكسرات ..

- مضادات الالتهاب الأخرى:
اظهرت الدراسات أن تناول الكافيين المعتدل يمكن أن يقلل الالتهاب على المدى الطويل ومن بين الأطعمة والمشروبات التى تحتوى عليه ومفيدة لصحة المسن الشيكولاتة الداكنة والقهوة. وعن الكم الموصى به من هذه المواد الغذائية للمسن لابد وأن يكون بتوجيه من الطبيب المختص ولتحديد حد الكافيين الصحي. مع عدم نسيان الأطعمة الأخرى الرائعة المضادة للالتهابات مثل الكركم والقرفة والطماطم والبنجر.
المزيد عن فوائد القرفة ..
المزيد عن البنجر ..

الشيكولاته الداكنة تساعد فى إبطاء التدهور العقلى المرتبط بالعمر

أمثلة على الدهون المفيدة التى تنشط الذهن عند كبار السن:
الشيكولاته الداكنة:
تحتوي الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الكاكاو على مركبات الفلافونويد والكافيين ومضادات الأكسدة. ومركبات الفلافونويد هي مجموعة من المركبات النباتية المضادة للأكسدة، حيث تتجمع هذه المركبات الموجودة في الشوكولاتة في مناطق الدماغ التي تتعامل مع التعلم والذاكرة. ويشير الباحثون إلى أن هذه المركبات قد تدعم الذاكرة وتساعد أيضاً في إبطاء التدهور العقلي المرتبط بالعمر.
كما أن الشوكولاتة ترفع من الحالة المزاجية، وتعزز السعادة لدى الشخص .. لذا فهى من المواد الغذائية الهامة للمسن لأنه قد يعانى من حالات اكتئاب مرتبطة بتقدمه فى العمر.
المزيد عن الشيكولاته ..

القهوة تساعد على زيادة التركيز

القهوة:
هناك مكونان رئيسيان في القهوة - الكافيين ومضادات الأكسدة - يساعدان العقل. وللكافيين الموجود في القهوة عدد من التأثيرات الإيجابية على المخ، ومن بينها:
- زيادة اليقظة: يحافظ الكافيين على تنبيه العقل.
المزيد عن القهوة ..
- تحسين الحالة المزاجية: قد يعزز الكافيين أيضاً بعض الناقلات العصبية "التي تشعر الشخص بالسعادة"مثل السيروتونين.
- زيادة التركيز: توصلت إحدى الدراسات أنه عند شرب قهوة في الصباح أو كميات أقل على مدار اليوم، كانوا أكثر فاعلية في المهام التي تتطلب التركيز.
- كما يرتبط شرب القهوة على المدى الطويل بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض العصبية، مثل مرض باركنسون (الشلل الرعاش) ومرض الزهايمر (النسيان).
المزيد عن الشلل الرعاش ..

الكركم مفيد لتجديد خلايا المخ

الكركم:
الكركم تابل لونه أصفر غامق وهو عنصر أساسي في مسحوق الكارى وله العديد من الفوائد للمخ. فقد ثبت أن الكركمين، المكون النشط في الكركم يدخل مباشرة إلى المخ ويفيد خلاياه. فهو مركب قوي مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات تم ربطه بفوائد المخ التالية:
- يفيد الذاكرة: قد يساعد الكركمين في تحسين الذاكرة لدى الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر.
- يخفف الاكتئاب: فهو يعزز إفراز مادتى السيروتونين والدوبامين، وكلاهما يحسن المزاج. وجدت إحدى الدراسات أن الكركمين يحسن أعراض الاكتئاب مثل مضادات الاكتئاب على مدى ستة أسابيع.
المزيد عن الاكتئاب ..
- يساعد خلايا الدماغ الجديدة على النمو: يساعد الكركمين خلايا المخ على النمو، كما قد يساعد في تأخير التدهور العقلي المرتبط بالعمر، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
وللاستفادة القصوى من فوائد مادة الكركمين، يتم الطهي بمسحوق الكاري وإضافة الكركم إلى أطباق البطاطس أو عمل شاي الكركم.
المزيد عن الكركم ..