* وجبة صحية من أطباق الحلو (المربى)

* المقادير:
1 كيلو كوسة مقطعة إلى مكعبات (منزوعة البزور)
600 جرام من الأناناس المهروس
5 أكواب سكر
180 جرام بكتين*
180 جرام زنجبيل محلى بالسكر
180 جرام جيل أناناس

* الطريقة:
- تخفق الكوسة والأناناس والزنجبيل فى الخلاط الكهربائى جيداً.
- تصب الكوسة والأناناس والزنجبيل بعد خفقهم فى الخلاط الكهربائى فى إناء عميق مع إضافة السكر.
- يرفع الإناء فوق النار ويترك حتى الغليان لمدة 20 دقيقة، مع التقليب المستمر من آن لآخر.
- يضاف البكتين مع التقليب لمدة دقيقة أخرى ثم جيل الأناناس حتى تمام امتزاجهما بالكوسة والأناناس.
- توضع المربى فى حمام بخار مائى لمدة 10 دقائق.
- تترك لتهدأ قليلاً ثم تعبأ فى البرطمانات النظيفة والمجففة كلية من الماء.
- تحفظ فى الثلاجة لحين استخدامها.

* مدة إعداد المربى = 50 دقيقة.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 1084
إجمالى الدهون = 0.4 جرام
الدهون المشبعة = 0.1 جرام
دهون متعددة التشبع = 0.2 جرام
دهون أحادية التشبع = -----
الكوليسترول = -----
الصوديوم = 10 ملجم
البوتاسيوم = 742 ملجم
الكربوهيدرات = 278.6 جرام
الألياف = 3.9 جرام
البروتينات = 3.2 جرام
فيتامين (أ) = 827 ميكروجرام
فيتامين (ب6) = 0.3 ملجم
فيتامين (ب12) = -----
فيتامين (ج) = 33 ملجم
فيتامين (هـ) = -----
الكالسيوم = 56 ملجم
الماغنسيوم = 69 ملجم
الحديد = 1 ملجم

* البكتين: مادة توجد فى الثمار اليانعة وبخاصة التفاح تنحل فى المياه الغالية ثم تشكل عند التبخر مادة هلامية