نشرة الدورية

للاشتراك، أدخل بريدك الإلكتروني

قهوة تركي

* مشروبات وعصائر صحية

قهوة تركي

مدة إعداده = 10 دقائق
عرفت تركيا القهوة في عهد السلطان سليمان القانوني في عام 1540م، والتي جاء بها من اليمن إلى اسطنبول. وتم اشتقاق كلمة كوفي المستخدمة من اللفظ التركي كويف.

* المقادير:
ماء ماء
قهوة قهوة
سكر سكر أبيض

- وأداة المعيار هي إبريق القهوة (الكنكة)

* الطريقة:
- يملأ الإبريق ثلثيه بالماء، ثم يضاف السكر (حسب الرغبة).
- تضاف ملعقة من البن المطحون مملوءة ثم يقلب مع الماء والسكر.
- يرفع الإبريق فوق النار حتى تمام غليان الماء وتجد تكون ما يشبه الرغوة والذي يعرف باسم (الوش) الذي عندما يرتفع ويقرب علي الفوران يبعد عن النار قليلاً ثم يعود للنار للفوران وهكذا ثلاث مرات.
- تقلب القهوة ثم تصب ببطء في فنجان القهوة مع أخذ الحذر حتى لا يضيع (الوش) لأنه يعكس مدى مهارة الصانع ونجاحه في إعدادها وإذا لم ترفع الإبريق في الوقت المناسب ستفور القهوة وتنسكب علي الموقد.
- تقدم مع كوب الماء.

  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق

  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية