* وجبات صحية من لحم الأرانب

* المقادير:
أرنب كامل
ملعقتان صغيرتان ملح
المزيد عن الملح ..
3 بيضات مخفوقة
المزيد عن البيض ..
كوبان من الدقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل

* الطريقة:
- يقطع الأرنب إلى أجزاء.
- فى إناء عميق يُغلى ماء مملح.
- تضاف قطع الأرنب فى الماء لمدة نصف ساعة، ثم تصفى من الماء وتترك لتهدأ قليلاً.
- يخفق البيض فى إناء آخر.
- يوضع الدقيق فى طبق مسطح مع إضافة الملح والفلفل له.
- توضع قطع لحم الأرنب فى البيض ثم فى الدقيق مع التقليب على كافة الجوانب.
- فوق نار مرتفعة الحرارة يسخن زيت الزيتون فى مقلاة، ثم تخفض نار الموقد قليلاً لوضع قطع الأرنب والبدء فى تحميرها.
- تقلب قطع اللحم فيه حتى يكتسب اللون الذهبى المقرمش.
- توضع كل قطعة بعد نضجها على مناشف ورقية لتمتص الزيت الزائد.
- يقدم لحم الأرنب وهو ساخناً مع الطبق الجانبى المفضل لدى كل شخص.

* تقدم هذه الوجبة = مقداراً واحداً.
* يساوى المقدار الواحد = 439 جرام.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 1131
إجمالي الدهون = 17.4 جرام
الدهون المشبعة = 5 جرام
الدهون أحادية التشبع = 5.9 جرام
الدهون متعددة التشبع = 3.1 جرام
الدهون المتحولة = -----
الكوليسترول = 634 ملجم
الصوديوم = 15330 ملجم
البوتاسيوم = 478 ملجم
الكربوهيدرات = 192.3 جرام
الألياف = 6.9 جرام
السكريات = 1.8 جرام
البروتينات = 44.8 جرام