* وجبات صحية من الخضراوات

* المقادير:
3 ثمرة فلفل أخضر وأحمر وأصفر
8 أكواب ماء
300 جرام سبانخ
1 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة (حوالى كوباً)
1/2 كوب ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب لبابة خبز محمصة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفري
1/4 كوب شرائح جبن موتزاريلا

* الطريقة:
- يقطع الفلفل إلى نصفين.
- يغلى الإناء في ماء فوق نار درجة حرارتها عالية.
- يوضع الفلفل في الماء المغلي من 4-5 دقائق.
- ينتشل من الماء المغلي ثم يوضع في ماء بارد.
- يرص الفلفل في صينية ويترك جانباً.
- تسلق السبانخ في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم تصفى.
- تخلط السبانخ والمكونات المتبقية ما عدا الجبن.
- يحشى الفلفل بالسبانخ ثم يوضع الجبن.
- يخبز الفلفل في الفرن من 25-30 دقيقة حتى تمام انصهار الجبن ونضج الفلفل.

* تساوي هذه الوجبة = ستة مقادير.
* يساوي المقدار الواحد = 1/2 ثمرة فلفل ( 118 جرام).

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 70 (السعرات المستمدة من الدهون 10)
إجمالي الدهون = 1/2 1 جرام
الدهون المشبعة = 5 جرام
الكوليسترول = 5 ملجم
الصوديوم = 300 ملجم
الكربوهيدرات = 11 جرام
الألياف = 2 جرام
السكريات = 3 جرام
البروتينات = 4 جرام