نشرة الدورية

للاشتراك، أدخل بريدك الإلكتروني

دجاج الساتاى الماليزى

* وجبة من المطبخ الماليزى (دجاج الساتاى الماليزى):
وجبة من ماليزيا
مدة الإعداد = ما يقرب من ساعتين و30 دقيقة
كم السعرات الحرارية/ المقدار = 162 سعراً حرارياً

* معلومة غذائية:
وجبة "الساتاى/Satay" الماليزية، هي من أشهر الأطباق في ماليزيا وهى عبارة عن قطع من الدجاج أو اللحم المشوي المتبل بصوص الفول السوداني "صوص الساتاى".

* المقادير:

ملعقتان صغيرتان زبد فول سوداني كريمي القوام
المزيد عن الفول السوداني ..
المزيد عن حساسية الفول السوداني ..
زبد الفول السوداني
1/2 كوب صوص صويا
المزيد عن زراعة فول الصويا ..
صوص صويا
1/2 كوب عصير ليمون
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة الليمون ..
عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر بني
المزيد عن أنواع السكر ..
سكر بنى
ملعقتان صغيرتان كاري مطحون كارى
ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
المزيد عن الثوم ..
ثوم
1 ملعقة صغيرة صوص فلفل حار صوص فلفل حار
6 صدور دجاج منزوعة الجلد ومخلية من العظم تقطع إلى مكعبات صدور دجاج
أعواد خشبية للشى خلة خشب

* المقادير:
- في إناء عميق يخلط زبد الفول السوداني وصوص الصويا وعصير الليمون والسكر البني والكاري والثوم وصوص الفلفل الحار.
- تتبل قطع الدجاج في هذه المكونات وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو في الليلة التي تسبق إعداد وجبة "الساتاى".
- توقد الشواية إلى درجة حرارة عالية.
- توضع قطع الدجاج المتبلة في أسياخ أو أعواد خشبية للشى.
- تشوى قطع الدجاج على الشواية مع تقليبها على كافة الجوانب.
- يقدم دجاج "الساتاى" الماليزي مع طبق من السلطة.

- ما هو صوص "الساتاى"؟
صوص "الساتاى"
100 مليلتر زيت خضراوات
160 جرام فول سوداني
4 أعواد من الكراث مقطعة إلى أجزاء صغيرة
فصان ثوم مفريان
1/2 1 ملعقة صغيرة معجون جمبري
1 ثمرة صغيرة فلفل حار أحمر مقطعة إلى أجزاء صغيرة
القليل من الفلفل الحار المطحون
1 ملعقة صغيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة صوص صويا داكن
400 مليلتر ماء
عصير ثمرة ليمون واحدة
ملح

- لإعداد الصوص:
- يسخن زيت الخضراوات في مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة، ثم يشوح الفول السوداني في الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يخفق الفول السوداني في المطحنة الكهربائية حتى يصبح بودرة.
- يشوح الكراث والثوم ومعجون الجمبري لبضعة ثوانٍ في الزيت مكان الفول السوداني.
- ثم يضاف بعد ذلك الفلفل الحار والسكر والصويا والماء.
- تترك المكونات حتى الغليان فوق النار.
- ثم يضاف الفول السوداني المطحون ويترك حتى 10 دقائق حتى يغلظ قوام الصوص.
- يضاف بعد ذلك عصير الليمون والملح.
- وبهذا يكون صوص "الساتاى" جاهزاً للاستخدام.

* تقدم هذه الوجبة = 12 مقداراً.


* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 162
إجمالي الدهون = 3 جرام
الألياف = 0.7 جرام
البروتينات = 28.8 جرام
الكربوهيدرات = 4.1 جرام
الكوليسترول = 68 ملجم
الصوديوم = 694 ملجم

  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق

  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية