* وجبة صحية من المطبخ المغربي (كسكسى بالسلامون):
وجبة من المغرب
مدة إعداد الوجبة = ساعة و20 دقيقة
كم السعرات الحرارية / المقدار = 582 سعراً
* معلومة غذائية:
ثبت في دراسة أُجريت مؤخرا بأن مادة الكاكاو التي
تحتوى عليها الشيكولاته تساعد على التحكم في معدلات
ضغط الدم، وخاصة تناول الشيكولاته الداكنة .. إلا أنه
ينبغي الحذر مع تناولها المفرط لاحتوائها على نسب
عالية من الدهون والسكريات والطاقة التي تضيف مزيداً
من الكيلوجرامات لوزن الشخص .. دائماً وأبداً لابد من
عقد الموازنة بين المساوئ والفوائد التي يجنيها شخص من
تناوله لمادة غذائية بعينها.
المزيد عن الشيكولاته ..
|
* المقادير:
* الطريقة:
- لتتبيل شرائح السلامون، يخلط نصف كم زيت الزيتون مع
أربعة ملاعق من عصير البرتقال والثوم في برطمان غير
معدني.
- توضع شرائح السلامون في البرطمان لتتبيلها، وتترك
الشرائح جانباً لمدة ساعة تقريباً.
- يوضع الكسكسى المعد مسبقاً في إناء عميق، ثم يصب
حساء الخضراوات فوقه.
- يترك الكسكسى لمدة 10 دقائق.
- تسخن مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة، ثم تشوح شرائح
السلامون فيها على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق تقريباً
(لكل جانب) حتى تكتسب اللون الذهبي.
- توضع شرائح السلامون في طبق حتى تبرد مع إضافة
السوائل لها، ثم تقطع شرائح السلامون إلى قطع كبيرة.
- تستخدم شوكة لتقليب الكسكسى.
- تضاف الفاصوليا الخضراء والحمص والبسلة والبصل.
- تقلب كافة المكونات حتى تمام الامتزاج مع الكسكسى.
- تضاف قطع السلامون وسوائله على الكسكسى مع التقليب
الخفيف.
- يضاف المتبقي من عصير البرتقال وزيت الزيتون مع
التقليب مرة أخرى.
- ثم يتبل الكسكسى بالفلفل الأسود.
- يقدم الكسكسى مع طبق من السلطة الخضراء.
* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية
= 582
البروتينات
= 33 جرام
الدهون = 18 جرام
الدهون المشبعة = 5 جرام
الكربوهيدرات
= 70 جرام
السكريات = 5 جرام
الألياف
= 11 جرام
الصوديوم
= 530 ملجم
الكالسيوم = 90 ملجم
الحديد = 4.5 ملجم |
