* وجبة صحية من الوجبات الخفيفة (زبادي بالعسل):
وجبة خفيفة
مدة إعداد الوجبة = 35 دقيقة
كم السعرات الحرارية / المقدار = 94 سعراً
* معلومة غذائية:
البروتينات ليست كلها متساوية فى فوائدها الغذائية
للإنسان .. فلِما نشأت الحاجة إلى تناول الأطعمة
المختلفة التي تنتمي إليها!
وعلى سبيل المثال نجد أن الكازين (Casein) ذلك
البروتين المتواجد فى اللبن عند دخوله معدة الإنسان
يُشكل خُثارة تبطأ من عملية الهضم وعليه بطأ عملية
الامتصاص وهذا بخلاف مصل اللبن (Whey) .. ولذا فهو
يوصف بالبروتين ذي التأثير البطيء.
المزيد عن عملية التمثيل الغذائى ..
ونجد أن "الكازين" له تأثير قوى مضاد لعملية الآيض
الهدمى (بمعنى أن هذا البروتين يحول دون انحلال
البروتينات) وبذلك يكون مضاداً لتأثير مصل اللبن ..
فكليهما بروتينات ذات فائدة كبيرة لصحة الإنسان لكن
وظيفة كل منهما تختلف عن الآخر، "فالكازين" له تأثير
أبطأ فى عملية تمثيل المواد الغذائية مقارنة بمصل
اللبن والتي تترجم فى النسبة التالية 31 % مقارنة
بـ68%.
وبما أن "الكازين" يتم هضمه ببطء فى الجسم فهذا له
تأثير على الجانب الآخر بالارتفاع الثابت فى معدلات
الحمض الأمينى. |
* المقادير:
3 أكواب من الزبادي قليل الدسم
المزيد عن الزبادي ..
1 كوب عسل
المزيد عن فوائد العسل ..
ملعقة صغيرة من الفانيليا
* الطريقة:
- يوضع الزبادي فى إناء كبير عميق.
- يخلط العسل والفانيليا فى إناء عميق ويرفع الإناء
فوق نار منخفضة – متوسطة الحرارة.
- يقلب العسل مع الفانيليا بين الحين والآخر لمدة 15
دقيقة (عدم الوصول به لدرجة الغليان).
- يرفع إناء العسل من فوق النار ثم يغطى ويترك لمدة 20
دقيقة.
- يضاف الزبادي إلى العسل ثم يتم الخفق.
- يوضع الخليط فى الثلاجة لمدة 4 ساعات أو فى الليلة
التي تسبق التقديم.
- يجمد الزبادي فى الفريزر.
- يقدم للتناول وهو مجمداً.
ملحوظة هامة: لا يستخدم الزبادي المنزوع الدسم كلية
لأنه لا ينجح فى إعداد الوجبة.
* تقدم هذه الوجبة = 16 مقداراً.
* يساوى المقدار الواحد = ¼ كوب.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 94
الكربوهيدرات = 21 جرام
الدهون = 1 جرام
الألياف = -----
البروتينات = 2 جرام
الدهون المشبعة = -----
الصوديوم = 39 ملجم
الوجبات الصحية على صفحات فيدو |