جديد الهيم - Heme iron

هو نوع من الحديد يسهل امتصاصه ومتواجد فى البروتين الحيوانى.
الهيم (Heme) هو تلك المادة التى تكسب اللون الأحمر للدم وذلك لاحتوائها على ذرة حديد. ويوجد من الهيم عدة أنواع:
- هيم أ (Heme A) وصيغته الكيميائية C49H56O6N4Fe
- هيم ب (Heme B) وصيغته الكيميائية C34H32O4N4Fe
-هيم ج (Heme C) وصيغته الكيميائية C34H36O4N4S2Fe

ومصادر الأطعمة التى تحتوى على حديد الهيم هى:
- اللحوم.
- الأسماك.
المزيد عن الأسماك وأوميجا - 3 ..